大火炖牛肉需要炖多长时间,多少时间可以炖熟烂
这篇文章给大家聊聊关于大火炖牛肉需要炖多长时间,以及牛肉用火炖,多少时间可以炖熟烂对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
牛肉要炖多久才能熟
水煮开后再小火炖90分钟牛肉能熟。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:牛肉2000克、鲜姜1块、八角2颗、白蔻少许、桂皮少许、香叶少许、花椒少许、盐少许、红烧酱油少许。
1、首先用水将准备好的牛肉洗净。
2、洗净后用刀切块,放一旁备用。
3、锅里放入凉水和牛肉,水煮开后使用小火炖30分钟。
4、30分钟后,加入香料,继续炖50分钟。
5、50分钟后加入盐和酱油,搅拌均匀。
6、搅拌均匀后继续炖10分钟。
7、时间到后出锅装盘,撒葱花,这样炖牛肉就做好了。
牛肉炖多长时间
牛肉炖汤一般建议水煮开后抄再小火炖90分钟比较软烂入味。如果是用高压锅时间会更短一些,一般不带骨15-20分钟即可软烂带骨肉需要20-25分钟软烂。
由于牛肉质地有老嫩之分,煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮熟后,需用箩或细布过滤一遍,清除杂质,即可上桌。
牛肉炖汤窍门
1、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。
2、旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。
3、在烧煮过程,盐要放的迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。
4、炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。
牛肉用火炖,多少时间可以炖熟烂
牛肉要用砂锅转小火炖煮90分钟以上才会熟烂,做法如下:
准备材料:牛肉、胡萝卜、土豆、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、盐、酱油、老抽、料酒、食用油。
一、准备所需材料。
二、牛肉切成2厘米左右的小块,土豆、胡萝卜去皮切成丁。
三、锅内加入清水,放入牛肉块,大火加热。
四、煮至水开后,将牛肉块的血沫煮出。
五、然后捞起,用开水冲洗一下。
六、锅内放油烧热,放葱、蒜炒出香味。
七、再倒入牛肉块翻炒几下。
八、然后加入八角、桂皮、香叶。
九、再加入开水,水能没过牛肉。
十、加入酱油、老抽、料酒。
十一、再大火煮。
十二、将牛肉移至瓦煲内。
十三、开大火煲沸,转小火炖煮1小时。
十四、再加入土豆、胡萝卜。
十五、继续炖30分钟左右,直到汤汁收浓,牛肉软烂,土豆软绵,然后加入盐调味。
十六、最后撒上葱花即可出锅。
OK,关于大火炖牛肉需要炖多长时间和牛肉用火炖,多少时间可以炖熟烂的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。