细胞培养牛排，煎牛排大火还小火
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牛排肌红蛋白的营养价值
肌红蛋白是哺乳动物细胞主要是肌细胞储存和分配氧的蛋白质。潜水专哺乳类肌属肉中的肌红蛋白含量十分丰富，由于肌红蛋白储存氧使得能长时间地潜在水下。
好处：
肌肉=能量+蛋白质+促合成营养素。蛋白质是肌肉合成的过程中非常重要的物质。蛋白质是一个统称，主要包括20种氨基酸，不同的氨基酸组合成为身体的需要的不同物质，比如肌红蛋白，血红蛋白，球蛋白等等。
其实这肌红蛋白是牛肉里面的一种蛋白质，不仅对身体没有危害，还有一种特殊的功效，那就是可以补血了，除此之外这肌红蛋白还可以使牛排的口感变得更嫰。
煎牛排大火还小火
煎牛排的时候，首先用中大火或者大火把锅子先预热5分钟，牛排上面撒上适量的盐，到底撒多少根据自己的喜好来决定，再撒上一些黑胡椒，然后再淋上适量的橄榄油，这个时候要注意，煎的时候锅里面就不需要再加油了，等到盐油加好以后，放到锅里面来煎，先用小火，不要着急翻面，如果太急翻面就会出现粘锅情况，颜色也会比较白不好看。
大概一分钟左右翻一次面，煎5~6分钟就可以盛出来，牛排煎好以后也不要马上去切，稍微放2~3分钟，这样可以让它的汁水吸回细胞当中，煎好的牛排切出来可能是粉红的，但一定不是血，这就是比较好的，成熟度大概是7分熟，吃起来口感相当不错。
煎牛排需要提前腌制吗
煎牛排是需要提前腌制的，不然会影响牛排的口味，不会显得美味。
腌制牛排的材料：红酒、盐、黑胡椒腌制，时间不要太久，大约30分钟就可以。
腌制牛排的方法：
1.先将牛排从冰箱取出来，把牛排上的冰块洗掉，把牛肉清洁干净。
2.在牛排表面撒黑胡椒碎、两支新鲜迷迭香，2-3个压碎的大蒜瓣，以及适量橄榄油。四种调料都在牛排表面涂抹几下，然后室温静置30分钟。
3.将腌制好的牛排放入平底锅中煎。
4.出锅后将牛排静置10分钟，不要去切。这样汁水会回细胞，不会一刀切下去全是血水流出来。最后牛排上撒上柠檬汁。
美味的牛排做好了，当然需要配上红酒才会显美味！
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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