萝卜焖牛肉(胡萝卜焖牛肉正宗做法)
很多朋友对于萝卜焖牛肉和胡萝卜焖牛肉正宗做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
牛腩焖萝卜最正宗的做法
主料:牛肉500克,白萝卜250克,
辅料:桂皮,大料,葱,姜各适量;盐,鸡精,料酒各适量。
做法
1.牛肉、白萝卜均洗净切块;葱、姜切片备用。
2.热油锅爆香葱、姜,放入桂皮、大料、牛肉煸炒,淋入料酒、酱油炒至牛肉上色,下盐调味,加适量水烧开,改小火将肉烧烂,再放入萝卜、鸡精,烧烂即可
老冯萝卜牛肉的正宗做法
主料:
白萝卜1根
牛肉600克
辅料:
大葱1根八角5克香叶3片草果4克茴香3克桂皮1小块花椒20粒干辣椒5个姜10克豆瓣酱1汤匙老抽2茶匙
萝卜烧牛肉的做法:
步骤1准备食材
步骤2牛肉冷水下锅,焯出血水后捞出,用温水冲洗干净后控干
步骤3牛肉切小块
步骤4白萝卜去皮切小块
步骤5锅中放油,烧热。加入香料炒出香味,放入牛肉,炒干水分
步骤6加入一勺豆瓣酱和少许老抽炒匀
步骤7加入水,放入大葱,姜块。盖上盖子,大火烧开转小火焖煮至牛肉软熟
步骤8加入白萝卜块烧约10分钟
步骤9大火收浓汁,撒上香菜即可
胡萝卜焖牛肉正宗做法
主料:牛腩200克,白萝卜100克,胡萝卜20克,蒜苗10克,生姜1小块,大料适量,桂皮适量,淀粉适量
调味料:食用油30克,香油1小匙,蚝油3小匙,酱油1小匙,高汤2小匙,料酒2小匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,味精1/2小匙
客家人牛腩焖萝卜做法:
1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时,中间换换水,以便把血水尽量泡出来。
2、再将牛腩焯一下水。
3、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块。
4、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味,关小火,放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下。
5、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒,再盖上锅盖焖片刻,等牛肉本身的水分干了,便往锅里加水,最少要没过牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮。
7、一个小时后加入白萝卜块,加盐调味再继续煮两个小时即可,客家人牛腩焖萝卜就做好了。
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