冰鲜牛肉酱汁配方大全冰鲜牛肉怎么快速煮烂-菲力牛肉网

冰鲜牛肉酱汁配方大全冰鲜牛肉怎么快速煮烂

其实冰鲜牛肉酱汁配方大全的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解冰鲜牛肉怎么快速煮烂，因此呢，今天小编就来为大家分享冰鲜牛肉酱汁配方大全的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

冰鲜牛肉都是加防腐剂吧

冰鲜牛肉不需要加防腐剂。牛肉在屠宰后，立刻用急冻方式进行保鲜储存，只要环境温度能维持在零下4摄氏度以下，微生物就会处于休眠状态，牛肉就不会产生腐败，所以冰鲜牛肉无需添加防腐剂。在家庭中，将新鲜牛肉密封好放入冰箱冷冻室都可以保质半年以上。

冰鲜的牛肉吃不完、冷冻室又放不下,怎么处理才能保持不变质

一次买了大量的生牛肉，是直接冷冻起来生牛肉，每次食用的时候拿出一部分来炖熟好，还是先都炖熟了再冷冻起来，每次使用的时候拿出一本分再热好

1、如果购买中有解冻现象，最好是将其熟制后冻藏，这样可以确保3-6个月左右不变质（温度在-8度以下哟），如果是小贩处购得也最好这么处理，因为他们的贮存和运输都无法保证。但时间过长，可能导致颜色异变。

2、如果是原封（直接从厂家拿到，或有类似保证）则可以生冻处理，这样可以保存6-12个月。（从生产日算起）

解冻牛肉有2个能够保持牛肉鲜度和风味的方法：

1、将冻牛肉放在冰箱的冷藏箱（不是冷冻箱）中缓慢解冻；最好是提早计划在冰箱里缓慢、安全地解冻。牛肉、炖肉、牛排在1天内可能会解冻。大部位或者大肉块可能需要2天或更长时间。一旦生牛肉解冻后，它可以冷藏1到2天。在此期间，如果您决定不使用牛肉，您可以放回冷冻室重新冻结。

2、将冻牛肉放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解冻。当然，食品袋或者外包装的密封性。然后用冷水浸泡牛肉,每30分钟换水，让它继续解冻。

冰鲜牛肉怎么快速煮烂

牛肉可以这样煮才会烂：用开水微火去炖牛肉，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。揭开盖子炖20分钟以去除异味，加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。牛肉切成条后，在案板上垫一块软布，将牛肉放在布上，用刀背仔细拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，可以使其更易烂熟，而且口味更佳。

技巧二

如果买回的肉质偏老，可以在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。等到第二天洗去芥末后入锅炖煮，可以缩短炖煮时间，使牛肉鲜嫩可口

技巧三

炖牛肉时要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。

技巧四

烧煮过程中，盐要放得迟，最好起锅时放，水要一次加足，如果发现水少，应加开水而不是冷水

技巧五

炖牛肉时，加些酒或醋，也可使肉质软烂

技巧六

炖牛肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一点也不变。山楂也有同样的效果

其实，这些炖牛肉的技巧也适用于其他肉类。而且操作起来也不难，只需简单的几步，就能扭转牛肉又老又柴的局面，何乐而不为了。

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