冰鲜黄牛肉怎么切(冰鲜牛肉怎么处理)-菲力牛肉网

冰鲜黄牛肉怎么切(冰鲜牛肉怎么处理)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于冰鲜黄牛肉怎么切和冰鲜牛肉怎么处理的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享冰鲜黄牛肉怎么切以及冰鲜牛肉怎么处理的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

冰鲜牛肉是什么意思

一、储存方式不同

冰鲜牛肉是放在冷藏柜里的鲜牛肉；冷冻牛肉储存温度更低，且在冷藏柜已经放了一段时间。

二、营养价值不同

冰鲜牛肉与-18℃以下冻结保存的冷冻牛肉相比，具有汁液流失少、营养价值高的优点。

二、营养价值不同

冰鲜牛肉与-18℃以下冻结保存的冷冻牛肉相比，具有汁液流失少、营养价值高的优点。

三、处理方式不同

冰鲜牛肉是严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0-4℃，并进行高标准排酸，在后续的加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。冷冻肉是畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-18℃以下的肉品。丨

冷冻的牛上脑怎么做

黄焖牛肉

原料：牛上脑2斤、大料2瓣、葱、姜、甜面酱大约50g、糖少量。

做法：1、牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟；

2、将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块；

3、炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅；

4、调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿；（甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦）

5、倒入煮牛肉的汤（汤的量要够漫过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时；（甜面酱已经很咸了，基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量，再加入一些酱油和盐）

6、牛肉煨软烂后，改大火收汁儿，勾芡，淋香油装盘即可。

冰鲜牛肉怎么处理

买回来的牛肉不能清洗，放少许盐涂抹均匀，用保鲜袋装好，如果五天后才吃就要放冷冻室，如果两三天内吃就放在保鲜室

OK，关于冰鲜黄牛肉怎么切和冰鲜牛肉怎么处理的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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