冻牛肉怎么煮最嫩冻牛肉做清炖牛肉的方法-菲力牛肉网

冻牛肉怎么煮最嫩冻牛肉做清炖牛肉的方法

大家好，关于冻牛肉怎么煮最嫩很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冻牛肉做清炖牛肉的方法的知识，希望对各位有所帮助！

冻牛肉做清炖牛肉的方法

材料：牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量，调料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量。

制作方法：1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净，2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

内容简介

：清炖牛肉是一道家常菜品，主要食材是牛肉和白萝卜，主要烹饪工艺是炖。牛肉是补气血的佳品，可治疗由气血虚弱引起的脾胃虚弱都，健脾养胃，对面黄肌瘦以及虚胖的人群都有好处。

冻牛肉如何炖好吃

主料:

冻牛肉500克

辅料:

大土豆2个，

茭白3个，

胡萝卜2个，

沙茶15克，

生抽35克，

老抽3克，

姜1块，

干辣椒1把，

胡椒粉1克，

细盐5克，

—烹饪步骤—

1·备好所用食材，冻牛肉，胡萝卜，茭白，土豆2个，胡萝卜2个，茭白3个。

2·再备一份酱料：沙茶，生抽，老抽，料酒，生姜，干辣酱，再一小碗清水。

3·冻牛肉解冻，切块焯水备用。

4·再将所的的食材及调好的酱汁入电压锅的内胆里。

5·选择好高压烹煮模式，定时三十分钟就可以。

6·减压之后开盖，加入适量的鸡精微微调就可以。

冷冻后的牛肉怎么煮才嫩

先解冻再煮更嫩因为冷冻过程中水分会成为结冰，导致肉纤维受到破坏，所以冷冻的牛肉不太容易煮出嫩滑的口感。而如果将其先解冻再煮，肉质会变得更软嫩，因为解冻后冰冻的水分会渗透到肉中间，使肉质变得更加润滑。此外，在加热时应该以中火慢煮，这样可以让肉质更加均匀地受热，不易失去水分，最终得到更好的口感。

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