一般吃的牛肉是什么牛什么牛的肉好吃-菲力牛肉网

一般吃的牛肉是什么牛什么牛的肉好吃

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什么牛的肉好吃

中国好吃的牛肉介绍如下

1.富钟水牛

富钟水牛是广西的地方优良品种之一。原名为富川水牛，1985年被列入《广西家畜家禽品种志》后，改定名为富钟水牛。是中国水牛的代表品种之一。具有体型高大，繁殖力好，成熟早，肉质好，性情温顺，耐粗饲等优良特性。富钟水牛属于役肉兼用型品种，役用性能强，肉用性能也比较好，是一个非常有潜力的水牛品种。

2.鲁西黄牛

鲁西黄牛，人们又叫它“鲁西南大黄牛”，是我国优良的地方黄牛品种之一。被毛呈棕红色或者浅黄色，以黄色居多，所以称为鲁西黄牛。它以体驱大、遗传性能稳定、挽力强、耐粗饲、好管理、皮肤干燥富有弹性、役肉兼用而著称。目前，鲁西黄牛主要是作为肉用牛进行养殖。产肉率较高，肉质鲜嫩，大理石花纹明显，有“五花三层肉”之美誉，是著名的肉用品种牛之一。

3.渤海黑牛

渤海黑牛与鲁西黄牛一样，是我国山东省的地方优良品种之一。但是这种黑色的牛，在我国还是极为罕见的。因为全身被毛黑色，所以，传统上一直叫它渤海黑牛，是无棣县等环渤海地区经过长期驯化和选育而成的优良品种。早在1983年就已载入了《中国牛品种志》，1987年经全国良种牛育种委员会鉴定，被列为全国八大名牛之一。这种牛耐粗饲、易育肥、出肉率高、肉质细嫩，是难得的肉牛良种。曾先后被福建、河北、吉林等省份引种，同时它的肉用产品被上海、北京、天津等城市作为一个品牌在进行消费，有部分牛肉出口到日本、韩国等国家。

4.延边牛

延边牛是东北地区优良的地方牛种之一。也叫做延边黄牛。属于役肉兼用品种。具有体形大、易育肥、皮质好、产肉率高等特点。延边牛的体质结实，抗寒性能良好，耐粗饲，抗病能力强。适合在中温带和寒温带等地区饲养。春夏适合在林间放牧，秋冬季节赶回圈舍饲养。延边牛是我国东北地区，宝贵的抗寒牛品种之一。2000年被列入国家级畜禽品种资源保护名录。

牛肉如何分类

一般牛肉的等级遵循的规律就是由上到下，由嫩到老排列，越靠下的部位越老，具体由以下分类：特级（里脊）、一级（上脑、外脊）、二级（仔盖、底板）、三级（肋条、胸口）、四级（脖头、腱子）。牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨。

日本有和牛，韩国有韩牛，中国什么牛肉最好？

一个地区那种物产贫瘠，那种物产就越被神化，因为稀有就代表奢侈，搞一些噱头卖高价壮气势！日本的本土和牛参假的新闻早就有了，不是被爆料，卖了很久，没有一个吃出来的！韩国日本，牛少，养牛的自然环境就那几个山头，绝对不如内蒙古！所以说，多想想就懂了！韩国人吃咸菜，新鲜蔬菜少，腌制保存时间长！日本人吃生的，因为烹饪手段，甚至烹饪工具都极其有限，他们这种饮食习惯是从古至今传承下来的，这就是民族习惯，跟经济发展没有关系！这种小国，早期穷山恶水生存多艰难了！现在，经济发展好了，把自己原始落后的习惯，搬到台面各种包装，搞得很高级！其实，像我们这种，用多种食材，复合加工，高温，高速，多种调味并用的炒菜！他们都没见过！不夸张的说，全球烹饪，最复杂多变，最有难度的就是，炒菜！他们连牛肉都作不出来几个菜，就知道好吃…？

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