牛肉丝怎么烧?葱爆牛肉丝
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葱爆牛肉丝
主料:牛肉(肥瘦)350克、蒜苔100克
调料:盐4克、酱油4克、甜面酱6克、酱油5克、大葱2克、姜2克、花生油50克、辣椒油2克
具体做法如下:
1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片备用。青蒜苗择去黄叶、根须,洗净切为3厘米段;大葱、姜洗净均切成丝待用。
2.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,四成油温时下入甜面酱煸炒出香味,
3.紧接着下葱姜丝、熟牛肉,边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油,炒2至3分钟后下入青蒜苗,蒜苗成熟后,淋入线油即可出锅装盘。
客家牛肉丝的做法
主料:牛里脊1块,胡萝卜1根,青椒1根,红椒1根,姜1块,蒜3瓣,香油1/2汤匙,料酒1/2汤匙,生抽2汤匙,蚝油1/2汤匙,盐1茶匙,淀粉1茶匙。
步骤:
1.牛里脊逆纹切片后,切丝
?2.牛里脊肉丝中倒入料酒、生抽、盐、淀粉,搅拌均匀并腌制30分钟
?3.将胡萝卜去皮切丝,青椒、红椒切丝备用
?4.锅中热油,倒入腌制好的里脊肉丝大火翻炒至变色,盛出备用
?5.锅中重新热油,倒入姜、蒜末小火爆香
?6.接着依次倒入胡萝卜丝、青红椒丝,大火翻炒片刻
?7.锅中倒入炒好的牛里脊肉丝,大火翻炒片刻
?8.接着锅中倒入生抽、蚝油、盐、香油翻炒均匀
9.出锅。
水煮牛肉丝的做法
答:水煮牛肉丝的做法如下
用料:
牛里脊肉250克,青蒜150克,白菜心150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。
制作方法:
1、将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的丝,装入碗中,用酱油、料酒码味,用水豆粉拌匀。
2、青蒜、白菜、芹菜择洗干净,分别切成6.5厘米长的段和块。
3、锅内油热下干辣椒、花椒,炸呈棕红色(不要炸煳,以出色出香为度),捞出剁细。
4、锅内原油下青蒜、白菜、芹菜,炒至断生装盘。
关于牛肉丝怎么烧的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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