牛肉汉堡几分(牛肉汉堡成本)-菲力牛肉网

牛肉汉堡几分(牛肉汉堡成本)

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一个肯德基双层牛肉堡的热量

129大卡(100克)

材料：鸡蛋2颗，牛奶60克（加热至温热），酵母一小勺（大概2克左右），白糖15克，盐3克，高筋面粉200克，黄油60克（加热至半融化）

肉饼食材：牛肉（有条件用牛排），洋葱，欧芹碎，酱油、橄榄油、黑胡椒、芝士片

1.鸡蛋和加热过的牛奶搅拌均匀

2.加入酵母、盐、白糖搅拌均匀

3.加入面粉用刮刀搅至没有干面粉、盖盖醒面15分钟

4.加入半融化的黄油，用手揉进面团，用摔打折叠的方法，揉至面团光滑，盖盖发酵90分钟

5.发酵好的面团排气

6.均匀分割面团、并整理成圆形

7.面团放进30度左右的烤箱继续发酵45分钟（面团上最好盖一层布，不然表面干了会裂开）烤箱里放一碗水

8.发酵好拿出刷一层蛋液、撒上芝麻

9.烤箱预热200度10分钟，面团进烤箱200度上下火，15分钟即可

10.肉饼用沙拉酱、蕃茄酱、黄芥末酱搅一起

11.起锅煎肉饼，两面焦黄即可

12.开始组装汉堡，一层汉堡胚，一层生菜，两层肉饼，加点番茄酱，加片芝士片（可不加），盖上汉堡胚

汉堡有几层

一般有2层，多的也有7层的。

汉堡上下两层面包片，中间夹着蔬菜、牛肉或鸡肉，加上沙拉酱等,有些种类的汉堡会包含芝士、酸黄瓜等。

汉堡分为田园汉堡、肉类汉堡。田园汉堡没有肉,只有蔬菜的汉堡;肉类汉堡有鸡腿汉堡、牛肉汉堡等。

牛肉汉堡成本

看是哪种类型，美式汉堡要高一些，如果是合成肉饼，一个汉堡成本在3元-5元左右，包含人工等因素。售价在20-35元一个左右。这个也要看你是什么渠道进货。

汉堡的成本包括物料成本，人工成本和其他成本。其中物料成本占比最大。物料成本中控制合成牛肉饼的进货价格是关键。

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