三汁焖锅牛肉有味道三汁焖锅牛肉上有白色密密麻麻颗粒-菲力牛肉网

三汁焖锅牛肉有味道三汁焖锅牛肉上有白色密密麻麻颗粒

其实三汁焖锅牛肉有味道的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解三汁焖锅牛肉上有白色密密麻麻颗粒，因此呢，今天小编就来为大家分享三汁焖锅牛肉有味道的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

三汁焖锅怎么做好吃

主料：洋葱

辅料：鲜鱼红薯胡萝卜芹菜大蒜蚝油甜面酱番茄酱酱油料酒

三汁焖锅制作步骤：

1.买回的鱼在市场上已经收拾好了，回来洗净后先切去头和尾，再将鱼切成1厘米左右的段，吃不了太多，可以将鱼头和鱼尾留下煮汤。

2.将切好的鱼段放入容器，加盐、料酒、胡椒粉腌渍入味，喜欢吃辣的可以加入辣味的调味料一同腌渍，或在酱汁中加入辣也可以。

3.腌渍鱼的时候，把需要的蔬菜洗净，除大蒜之外其余全部切成滚刀块。香葱、香菜切末。

4.取一个小碗，加入耗油、甜面酱、罐装番茄酱、海鲜酱油，搅拌均匀后，用蜂蜜炒一下，不炒也可以，可以加一点糖中和一下番茄酱的味道，糖不要加多了。

5.可以用平底锅在灶台上做，炒锅也可以，电磁炉或是电火锅都可以，自己随意。我是用平底锅在灶台上做的，锅内加入少许的油，牛油、黄油、色拉油，都可以，小火加热后倒入蔬菜和大蒜，用木铲翻炒均匀。

6.然后盖上锅盖，焖上一小会，因为是用平底锅做，不能持续加热，离开火后锅里的鱼肉需要鲜嫩，而蔬菜需要软烂，所以先把蔬菜加热，晚一点再放入鱼肉，这样上桌时的效果会更好。

7.蔬菜断生后打开锅盖，摆入腌渍好的鱼段，再盖上锅盖，焖制鱼肉变色，变色后均匀的浇上我们调的酱汁，可以用刷子刷，酱汁会覆盖的更加均匀，再次盖上锅盖，焖至鱼肉成熟入味，蔬菜和大蒜软烂就可以了。

8.吃的时候撒上香菜末和香葱末~虽然和餐馆的味道不一样，但借鉴它的做法，自己在家做的也非常好吃，所有材料都要保证新鲜，才会无比鲜美~做起来也不需要什么厨艺，很适合现在的季节~

小贴士：

关于耗油、甜面酱、罐装番茄酱之间的比例，你可以一边尝一边加，自己满意了就可以了，一般情况下，各加两匙就可以，耗油的比重可以多一些。酱料不必加太多，以免掩盖食物原有的鲜味。

想要在家制作出正宗的三汁焖锅,需要注意些什么呢

正宗的黄记煌三汁焖锅配方我没有，但是我有一个家庭版的三汁焖锅配方，味道也很好，我给大家简单的分享一下我的三汁焖锅的酱料配方正好今天白天做的就是三汁焖锅，做的是清江鱼焖锅，结尾配上图片希望对大家有帮助。

主料：

一条清江鱼三斤左右

配料：

大蒜300克，姜100克，葱白100克，红薯300克，西芹200克，胡萝卜100克

酱料：

柱候酱50克，东北黄豆酱50克，耗油30克，酱油30毫升，鸡粉一小勺，番茄沙司30克，八角一颗，香叶4片，桂皮一块，水淀粉适量，冰糖一大勺。

做法：红薯去皮切滚刀块，炸至表面金黄捞出备用，西芹切筷子粗细的段，胡萝卜切手指粗细的条姜切小粒，大蒜，葱段，一起入锅炸制金黄捞出备用。清江鱼洗净去掉鱼鳍鱼须子，切成手指厚度的快，加入胡椒粉，盐，黄酒，葱姜，腌制入味然，如果有现成的糖色可以少加一点调制酱汁，准备一个小锅，锅内加入开水，八角香叶桂皮入锅煮出香味捞出丢掉，水里放入酱油，耗油，柱候酱，黄豆酱，鸡粉番茄酱，冰糖，一起熬制至浓稠加入适量的老抽调颜色，下入鸡粉和水淀粉调整浓稠度，不需要太稠，水淀粉少量多次的加入。起一个锅，少量的猪油，下入炸至金黄的大蒜姜和葱段。然后上面放上西芹和红薯胡萝卜最上面盖上鱼在鱼肉上面盖上酱料然后大火炖煮10-15分钟然后开盖收汁，在炖煮的时候要不停地晃动锅，以免糊锅总结

我家里人给的评价是这个酱料完全不输饭店的三汁焖锅，这个酱料我还做过虾和鸡翅，牛肉和牛蛙，味道都很好吃，喜欢吃辣的可以在研制蔬菜的时候加入适量的辣椒粉，在熬制酱料的时候加入适量的细辣椒粉。

三汁焖锅牛肉上有白色密密麻麻颗粒