纯牛肉用什么腌制好吃又嫩(生牛肉怎么腌制比较嫩)
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享纯牛肉用什么腌制好吃又嫩，以及生牛肉怎么腌制比较嫩的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
牛肉需要用什么腌制更好吃
腌牛肉可以加入一些柠檬汁能让肉变嫩；或加菠萝汁，其含有菠萝蛋白酶，能分解牛肉中的蛋白质。
切记腌制牛肉时不要放盐，否则牛肉脱水，使肉质变得干紧影响口感。腌牛肉也可以放入生姜，不仅可以调味，也可以用来嫩化牛肉。
做好牛肉选择适合的牛肉十分的重要，牛肉需要选结缔组织较丰富的部位，比如牛胸脯（牛腩）、牛肋条、牛大腿（牛腱）以及牛尾，并且要有肥有瘦还有筋。不管哪个部位的牛肉，选择肥瘦相间的肉比纯瘦的更易炖烂，口感也更加富有弹性
水煮牛肉片腌制又滑又嫩方法牛建腌制方法
水煮肉片腌制又滑又嫩的方法是，用里脊肉做，琬中打入一个蛋清，加上干淀粉，淀粉的量正好和蛋清一起不停的搅拌成粘稠状是正正好，然后把切好的肉片中加入少许的盐，加入适量的料酒去醒提鲜，加入胡椒粉，用手抓匀，盐制十分钟，然后倒入打好的蛋清淀粉中，抓匀，这样做出来的水煮肉片爽滑鲜嫩，和牛腱腌制方法差不多
生牛肉怎么腌制比较嫩
牛肉加盐，味精，生抽，松肉粉和清水，清水分三次少量加入，搅拌均匀后静置半小时；加鸡蛋清，豆粉和油搅拌。
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