纯牛肉盒子的做法牛肉盒子的家常-菲力牛肉网

纯牛肉盒子的做法牛肉盒子的家常

今天给各位分享纯牛肉盒子的做法的知识，其中也会对牛肉盒子的做法,牛肉盒子怎么做好吃,牛肉盒子的家常进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

肉盒子怎么做

用料

鸡蛋1个

盐，鸡精适量

配料芹菜三两

葱二两

胡椒粉半两

生抽料酒适量

生姜适量

油菜油橄榄油都可

肉盒子的做法

1、猪肉洗净剁碎成末，加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽、橄榄油、胡椒粉、味精、一个鸡蛋，用筷子朝一个方向充分地搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制20分钟；

2、芹菜，葱子洗净后切碎，生姜切末；再将它们一起放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向搅拌均匀；

3、饧好的面团揉搓成条，再分成大小均匀的剂子(比做饺子的稍大一些)；

4、将小剂子用手按扁后再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，最好是赶成四方形做出的成品会美观很多；

5.取适量腌制好的馅料，放入面皮中央，再将面皮对折起来，将边缘捏合，猪肉盒子生坯就做好了；

6、平底锅内放油，下入猪肉盒子生坯，小火煎一分钟后加入少许的水，盖上锅盖，待锅内水烧干后打开锅盖，再加入少许油，用小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可。

7、煎制时先将盒子略煎，待底部成型后加入少许水，盖上锅盖，可以让盒子更易熟透；但是水干后一定要揭开锅盖再将其煎黄(再加入少许油)，这样煎出来的盒子才会外焦里嫩；

8、煎制时火不要太大，以免表面烧焦而中间仍未熟透，我今天的作品是有点煎糊，但是好在味道是100分

小贴士

1、馅料中的猪肉选用时略带少许的肥肉，比纯瘦肉馅的会更好吃哦；记得一定要放胡椒粉，味道会更香

2、煎制时先将盒子略煎，待底部成型后加入少许水，盖上锅盖，可以让盒子更易熟透；但是水干后一定要揭开锅盖再将其煎黄(再加入少许油)，这样煎出来的盒子才会外焦里嫩；

3、煎制时火不要太大，以免表面烧焦而中间仍未熟透，我今天的作品是有点煎糊，但是好在味道是100分

牛肉盒子的做法,牛肉盒子怎么做好吃,牛肉盒子的家常

牛肉盒子的做法

主料

面团

300g

大葱

100g

熟牛肉

200g

辅料

香油

适量

盐

适量

蚝油

适量

黑胡椒

适量

步骤

1.面粉加入适量水和成面团，面团醒发后再揉出空气，然后分成四个小剂子;再擀成适量大小的面片备用;

2.准备馅料，先好大葱切细;

3.熟牛肉也切细;

4.把大葱和牛肉混在一起，加入蚝油，黑胡椒，盐，一点糖，一点香油调匀;

5.把调好的馅料放在面片中间;

6.用手一下一下掐成小花边;

7.依此类推，把盒子全部做好;

8.锅中热油，把盒子下锅中小火慢煎;

9.煎至一面金黄后再煎另一面至全熟即可！

纯瘦牛肉的做法大全集

牛肉堪称价格差异最大的肉类，从上万元一斤的高端“和牛”，到欧美批量生产几块钱一斤的Canner级“制罐级”牛肉，虽然营养上差别不大，但从口感上有着巨大的差距，当然是越贵越好吃。

我们在市场上买到的牛肉很少分等级，但会分为不同的部位售卖，根据肉质不同，适合的烹饪方法自然也不尽相同，比如牛上脑肉、眼肉就适合涮、煎；里脊肉适合炒；牛腩适合红烧、焖；腱子肉适合卤、做酱牛肉等。有时候会买到一些特别瘦的肉，如牛霖肉和牛臀肉，这些肉几乎没有什么脂肪，用来炒是不错的方法，不过处理不好也会出现肉质偏柴，偏干，咬不烂塞牙的情况，所以今天我分享一种适合家庭烹饪这种瘦牛肉的办法，一般不会失误，牛肉做好以后香味四溢，入口即化，瘦而不柴，牛肉纤维丝丝分明，看起来很像方便面盒子宣传画印的牛肉，十分美味，比吃牛排还香。

【红焖牛肉-瘦而不柴，鲜嫩不塞牙】

所用食材：牛肉一斤半（牛霖肉）、小葱1根、姜一块、蒜3瓣、香叶5片、桂皮1块、八角2个、干红辣椒2根；郫县豆瓣酱2勺、生抽3勺、料酒4勺、冰糖十颗，糖一勺、盐适量。

——【烹饪步骤】——

第一步：将牛肉切成大块放置入盆中，加入淹没牛肉的冷水，2勺料酒，浸泡2个小时左右，这样可以让牛肉在烹饪后更加鲜嫩，如果赶时间做也可以省略这一步。

第二步：锅中烧水，加入一些姜片煮开，将牛肉倒入锅中焯水3分钟，全部变色后捞出备用。

第三步：炒锅内加少许油，放入10颗冰糖，小火炒糖色，等冰糖融化起大泡后变成红棕色，将牛肉控干水分倒入锅中翻炒至全部上色，加入小葱段、3瓣大蒜、2根干红辣椒、5片香叶、2个八角大火翻炒出香味。

第四步：锅中加入2勺郫县豆瓣酱，3勺生抽,1勺料酒，1勺糖，适量的盐大火翻炒均匀，加入淹没食材的水煮开。

第五步：将所有的食材和汤汁倒入高压锅中，盖上锅盖，上蒸气后焖煮上20分钟，关火继续焖5分钟即可。一道鲜嫩可口的红焖牛肉就做好了。

——老井说——

红焖牛肉的做法是比较适合这种瘦牛肉的，最好用到高压锅，因为这种瘦牛肉想吃起来不柴，最好让汤汁快速浸入到紧致的牛肉里面，起到鲜嫩软烂牛肉的作用。炖煮牛肉的时候，时间一定要足够才行，没有焖煮的熟烂的牛肉是最塞牙难以嚼碎的，根据各家高压锅情况不同，煮开上蒸汽以后，至少要20分钟左右才好吃。#烹饪小妙招#

厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，一个80后家庭“主厨”，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。