纯牛肉的做法简单家常窍门纯牛肉做法-菲力牛肉网

纯牛肉的做法简单家常窍门纯牛肉做法

大家好，今天来为大家解答纯牛肉的做法简单家常窍门这个问题的一些问题点，包括纯牛肉做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

牛肉怎么做好吃家常做法

葱爆牛肉

用料

牛肉（里脊）400g左右；大葱1棵半；糖2g左右；淀粉1小勺；植物油适量；料酒1小勺；酱油1大勺；盐3g左右；米醋半小勺；蒜1大瓣

做法牛肉断丝切片，攥干水分，加2g左右白糖抓匀，再加一大勺酱油拌匀，放置20分钟后再加少许淀粉和油拌匀备用。大葱洗净切滚刀块儿备用。蒜一大瓣拍扁切末备用。多说一句：蒜一定要拍扁切末，不要直接切片，又不出香味又不好看，还不如别放呢热锅凉油，放入牛肉片滑熟，同时烹入一小勺料酒，当肉片变色后，如果觉得颜色浅可再加少许酱油调色，翻炒均匀后放葱段和盐，注意因为前面放了酱油比较多所以盐要少放，别咸了！把葱段炒匀，淋入一小勺醋，注意别多了哈！把蒜末放进去翻炒出香味，马上勾一点儿稀芡关火，盛盘。

纯牛肉做法

酱牛肉

牛肉的营养价值：

1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

主料

牛肉(适量)

调料

香料包(一包)葱姜蒜(少许)老抽(适量)食盐(少许)白糖(少许)

厨具

电压力锅

1将牛肉洗净

2从中间切开

3放水中浸泡2小时

4然后洗净，放锅里卯一下

5卯好的牛肉放温水中洗3次

6葱切段，姜蒜切片

7电高压锅里倒进开水，然后放上香料包和葱姜蒜，老抽少许，食盐少许。

8放入洗好的牛肉，盖盖子，打到最高档（30分钟）

9切块，牛肉切的时候和猪肉是反的，这个应该竖切。

小窍门：

1，煮好的牛肉放在汤里冷藏即可，吃多少切多少很方便，汤也可以用来炖土豆做菜

2，生牛肉一定要洗干净，开水卯之前要在水里浸泡2小时，把里面的血水泡出来。

咖喱牛肉土豆

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料

主料

牛肉(300克)土豆(400)

调料

咖喱(适量)西红柿(适量)生姜(适量)精盐(适量)食油(适量)

厨具

炒锅

1牛肉洗净切大块，土豆去皮切滚刀块。

2锅里坐水，放入牛肉块，小火煮10分钟后捞出，去血沫。

3另起油锅，油热后放入姜片，爆香。

4放入牛肉块，翻炒均匀。

5放入足够的开水，大火煮开后改小火。

6煮至15分钟后放入切好的土豆块，小火炖制。

7炖10分钟后放入黄金咖喱块，两块就够。

8再放入西红柿块，小火炖制5分钟，根据个人口感需要撒入精盐大火煮开即可。

水煮牛肉

主料

牛肉(200克)

调料

黄豆芽(50克)大白菜(4片)金针菇(150克)香菜(适量)葱(适量)

厨具

炒锅、砂锅

1牛肉切片放盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，倒入半汤匙食用油腌20分钟。

2所有蔬菜洗净备用，大白菜撕成小条。

3锅中烧热水，放入适量盐，依次放入豆芽和大白菜和金针菇焯至断生，捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。

4锅里放油把蒜茸爆香后，将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。

5加入高汤（或清水）加入糖、盐调好味，把汤烧开。

6将腌好的牛肉片放入煮开的汤中，用筷子拨散，等汤再次烧开肉片变色即关火。

7将煮好的牛肉片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中，撒上葱花和香菜末。

8另起锅放进3-4汤匙油，放少许花椒加热至8成热后浇在牛肉片上即可。

9自已做的水煮牛肉可是真材实料，吃得放心。

小窍门：

1：切牛肉前先用刀拍几下牛肉，然后一定要逆纹切。

2:腌的时候加点生粉和食用油，会锁住肉汁，使牛肉会更嫩滑。

3：牛肉片要等汤完全烧开，并保持大火放进汤里焯，用筷子划散后，等牛肉

变色就可熄火，煮太久牛肉就会变老。

4：铺底的蔬菜可以根据自己的的口味换成其他种

5：口味比较重的，可以在爆花椒油的时候再加点干辣椒段。

家常清炖牛肉的做法窍门

周末朋友来家里做客，所以买了一大包的牛肉，做了非常简单的一道菜—炖牛肉。虽然是食材非常简单，但是经过我这个“厨房小能手”，炖出来的牛肉用朋友的话讲就收“即入味肉质又鲜美”。朋友也跟我学了几招炖牛肉的小窍门，当然我也不会藏着掖着，今天就给大家分享几个大厨教我的炖牛肉的秘诀！保证你做出来的牛肉又熟又入味又好吃！

By鑫雨霏霏【豆果美食官方认证达人】

用料

牛肉500g

葱1根

盐适量

料酒适量

茶叶适量

做法步骤

1、炖牛肉首先就是需要有一块牛肉啦！我买的是冷冻的牛肉，所以需要泡水解冻一下，如果你买的是新鲜的牛肉，就不需要这个步骤啦，直接切块就行啦！

2、接下来我就和大家分享炖牛肉的第一个秘诀！就是牛肉需要提前浸泡！牛肉洗干净之后，放入锅中，然后倒入酱油，浸泡两个小时之后，再开锅煮！这样牛肉能够非常的入味哦！也可以加入葱、姜等自己喜欢的配料，一起浸泡！这样牛肉才够入味！

3、第三个诀窍就是其实炖牛肉的时候可以加入一个神奇的东西，让肉不仅熟得快，而且味道清香！知道这个东西是什么吗？答案是茶叶哦！将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉一同炖煮，就能让肉更容易煮烂，而且也不会影响牛肉的味道哦！

4、第四个窍门就是，在炖牛肉出锅之前，可以滴入一些料酒或者醋哦！酒或醋都有软化肉质的的作用，可以让你炖出来的牛肉更加烂！