自己家怎么做涮牛肉好吃？涮牛肉怎么做-菲力牛肉网

自己家怎么做涮牛肉好吃？涮牛肉怎么做

很多朋友对于自己家怎么做涮牛肉好吃和涮牛肉怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

自己怎么做涮牛肉片

准备材料：牛腱子500克、娃娃菜200g、油50g、盐4g、料酒30ml、青椒碎适量、豆瓣酱2汤匙、油辣椒一汤匙、生粉2汤匙

制作步骤：

1、牛肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分

2、放入碗里，加入盐，料酒，生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀

3、娃娃菜洗净后切块

4、青椒洗净后切碎，准备郫县豆瓣酱和油辣椒

5、热锅倒底油温油下豆瓣酱爆出红油

6、加入开水和油辣椒

7、大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟后放入碗里，等锅中再一次烧开后把牛肉片入迅速用筷子划散至全部变色，没有火锅的情况下可以这样先把牛肉一次性涮好

8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中上面加入青椒碎

9、另起锅倒入油烧至冒青烟

10、把热油淋入碗中即可

自己买的牛肉怎么涮火锅

自己买的牛肉涮火锅，可以先把牛肉切成小片，把火锅水烧开后，火锅内可放上涮火锅底料，把牛肉放到火锅里煮熟可吃，火锅内可放些白菜，粉条，土豆片，红著片，自己吃的碗里可放涮牛肉的调料，香菜，辣角，葱花，酱豆腐，韮菜花等，吃起来很香可口，真是美味佳肴。

涮牛肉怎么做

涮牛肉的做法

用料

牛肉 500克

食用油 60克

芝麻油（没有可以不加） 30克

花椒粒适量

小茴香适量

生姜一个

鸡蛋清 2个

盐适量

海天耗油 20克

白胡椒粉 2克

玉米淀粉 10克

十三香 2克

白糖（糖粉更好） 2克

鸡精 2克

辣椒面 2克

孜然粉 2克

火锅涮牛肉的做法

炒锅加食用油（炒一个菜的油量），放入花椒粒和小茴香小火爆香，时间大概30s~60s，炒太过油会苦

将花椒粒和小茴香丢掉不要，油放凉备用

牛肉去掉多余的白色筋膜，逆纹切大片（0.5cm厚），用肉锤将牛肉锤松后改小片，生姜切好备用

如果牛肉筋膜多最好去掉

另取一个碗将蛋清、和所有调料搅拌均匀后加入切好的牛肉继续轻轻的搅拌均匀

最后将花椒油、芝麻油，生姜倒入拌好料的牛肉中拌均匀后用保鲜膜盖好放冰箱冷藏腌制2小时以上。【不要放生抽、水、料酒，放了会很难吃】，不喜欢辣就去掉辣椒面

小贴士

1、牛肉选纯瘦肉，白色筋膜少看起来嫩的，牛腱子肉也可以，但最好去掉筋膜再腌。

2、腌羊肉的时候不要加淀粉，多加孜然粉，鸡蛋清可根据个人口味来加，羊肉要选纯肉，千万不要带骨头的，不然吃的时候会怀疑人生，啃不动

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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