牛肉怎么做好吃又掉秤？怎样煮牛肉不掉秤-菲力牛肉网

牛肉怎么做好吃又掉秤？怎样煮牛肉不掉秤

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怎样煮牛肉不掉秤

煮到7分熟后停火盖着盖闷到肉汤凉了以后这样肉也熟了肉汤被肉吸收回去一部分比如煮猪蹄按照这样的方法猪蹄煮熟后分量一点儿也不减

1、首先选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉；

2、接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来；

3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂（山楂可以让肉炖的更烂一些），并烧开这锅调料水

4、然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉；

5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时；

6、一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味。

7、好啦，不过老话说牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放凉后，一定要断丝切。

8、肉汤可以冻在冰箱里，等下次炖的时候当老汤用

四款掉秤牛肉汤做法

番茄豆芽牛肉汤豆芽、番茄、牛肉炒出沙加入适量开水，倒入豆芽煮5分钟加入牛肉少许盐胡椒粉牛肉变色就可以出锅了!

胡萝卜丝牛肉汤煎荷包蛋切碎准备食材加开水煮开，放入白萝卜丝煮五分钟下入牛肉，加少许盐和胡椒粉调味撒上葱花即可。

丝瓜口蘑牛肉汤牛肉切薄片、1勺淀粉、1勺橄榄油、腌制10分钟炒香蒜末葱末加口蘑炒软加丝瓜炒软、加水煮开、加入牛肉片、筷子划拉散开盐和胡椒粉搅拌均匀。

裙带菜牛肉汤牛肉加淀粉生抽蚝油各勺抓匀，再加勺油抓匀锁住水分，热油把牛肉滑熟锅里喷油煎一下姜片加裙带菜翻炒一会、加1碗水煮开、加牛肉再煮2分钟、加适量盐、加适量胡椒粉、搅拌均匀。

你好,怎么样煮牛肉不掉秤

牛肉一般的先焯水，然后放沙锅里煮熟，之后如果想红烧的话就红烧，如果像做酱牛肉的话做成酱牛肉，酱油多放一点。酱牛肉做好后放在卤汤里泡这样子，掉秤要少一些。

OK，关于牛肉怎么做好吃又掉秤和怎样煮牛肉不掉秤的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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