手打牛肉丸加小苏打，自己在家应该怎么制作-菲力牛肉网

手打牛肉丸加小苏打，自己在家应该怎么制作

大家好，如果您还对手打牛肉丸加小苏打不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享手打牛肉丸加小苏打的知识，包括孩子特别喜欢吃手打牛肉丸,自己在家应该怎么制作的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

潮汕手打牛肉丸的做法

潮汕手打牛肉丸的做法：

1、牛后腿肉1千克，用刀剔除肉里面的筋膜，然后用刀背或铁锤敲打成泥状并继续挑出肉筋。

2、准备红薯淀粉300克，小苏打8克，姜末、姜丝、蒜末、辣椒各10克，香菜6克，盐、米醋、白糖各20克、味精40克。

3、将牛肉泥放在容器里，加入盐、白糖、味精各20克和小苏打拌匀，加入红薯淀粉用手掌反复用力揉搓至淀粉与牛肉泥完全融合任一起，加入姜末继续揉搓至上劲，手即成牛肉泥丸料。

4、锅中倒入清水烧沸，用汤匙将牛肉泥丸料均匀地刮入锅中或用手在虎口处挤出圆肉丸然后溜边滑入沸水中，待肉丸成熟浮出汤面，倒出控去水分。

5、另取一锅，倒入牛肉汤750克，加入辣椒、蒜叶、姜丝、盐、白糖0.5克、味精20克大火烧开，倒入牛肉丸烧开，倒入米醋混匀，出锅装盘即可。

孩子特别喜欢吃手打牛肉丸,自己在家应该怎么制作

自制牛肉丸，肉丸味道浓郁，柔软而有嚼劲，而且食谱简单而详尽。

牛肉丸是中国人最喜欢的肉丸之一，尤其是潮汕自制牛肉丸更受欢迎，但所有口味都是辛勤工作的结果。正宗的潮汕手工攻丝牛肉丸需要半小时的手动攻丝，但您只能选择一种工具，因为您每天没有足够的时间和精力在家中进行这种攻丝。自制牛肉丸虽然很懒，但味道却很特别，也可以代替。在寒冷的冬天，不时随身带火锅是必不可少的。一年的这个时候怎么没有牛肉丸？

配料：500克新鲜的牛肉火腿，150克冰水，40克马铃薯淀粉，2克小苏打，10克料酒，6克盐，8克白糖，4根葱，6瓣大蒜，1姜，2克小一个，白胡椒粉。

步骤1：如果可能，您可以直接使用电磁炉添加葱，姜和大蒜，加水，然后自己煮洋葱，姜和大蒜水。如果没有条件，将蒜瓣，葱切成小块，姜切成薄片，然后用热水浸泡是很简单的。水冷却后，您可以将其用保鲜膜包裹起来，然后将其放在冰箱的冷藏层中过夜，然后将其过滤掉以便第二天使用。加入调味料，如马铃薯淀粉，白胡椒粉，料酒和白糖，充分搅拌，放入冰箱中备用。

步骤2：将牛肉洗净并用厨房用纸擦干。卸下面板，用菜刀将其切细，然后将其放入食物处理器中。当牛肉变成碎牛肉的小颗粒时，您可以一起添加小苏打和盐。在中间，您需要少量分次添加加工过的洋葱，生姜和大蒜水，然后等待肉变软。我可以拿出来

第3步：煮一口水，水会变热。之后，从左手中拉出老虎的嘴，将牛肉泥揉成球形，然后用右手的勺子将肉丸刮擦。立即将其放在锅中。重复此步骤。当所有肉丸都放在锅中时，将高火翻过来，等待水烧开，然后再中火煮沸5分钟。当所有的牛肉丸都卷起时，您可以将其取出。

Beep球提示：当您购买牛肉时，选择尽可能新鲜的牛肉，并在制作肉泥过程中尽可能多地制作它。

怎样做牛肉丸口感才脆