小车牛肉与熟牛肉区别，垛子牛肉为啥不凝固
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垛子牛肉为啥不凝固
可能是汤放多了，可以放冰箱加快凝固
垛子牛肉又名小车牛肉，因为卖这种肉的商贩都是用一辆小独轮车载着一张切肉案板，案板上放着如水桶一样形状的牛肉，因此得名小车牛肉。小车牛肉，历史悠久，久享盛名，誉满太行交界处的山西、河南、陕西、河北。之所以醇香可口，绵软鲜嫩，是和它特殊的工艺分不开的。
垛子牛肉来源
垛子肉是蒸牛肉。这种肉起源于明朝嘉靖年间，流传至今有三百多年的历史了，“垛子肉”又叫蒸牛肉，或者小车牛肉，是河南当地非常美味的小吃，这种肉的做法简单，而且分量又足。
垛子肉的做法
这种肉的做法就是把牛肉或者羊肉煮烂，然后挤压在一起码成一跺，要吃的时候就用刀削成薄薄的片，吃到嘴里香而不腻，而且还略带嚼劲。
这一块巨大的肉就是河南的垛子肉，整块肉的形状就像一个圆柱一样，此时有人正拿着刀在一片片的削下来吃，只见削下来一堆的肉，可是肉块反而好像没怎么减少一下。
驴肉汤与牛肉汤的区别
驴肉汤用驴肉和驴骨熬的汤。牛肉汤是用牛肉和牛骨熬的汤。驴和牛是两种不同的动物，所以，驴肉汤和牛肉汤是不同的。
牛比驴个子大得多，牛力气大，可耙田种地，牛奶可供人们饮用，营养丰富，牛肉也很好吃，是非常好的肉产品。驴个子比牛小，也可以拉磨拉小车。
关于小车牛肉与熟牛肉区别的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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