袈裟牛肉哪的？河南垛子肉哪里出名-菲力牛肉网

袈裟牛肉哪的？河南垛子肉哪里出名

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夹沙牛肉正宗做法

制作材料：牛肉一斤、鸡蛋6个、淀粉适量、植物油适量、盐适量、花椒粉适量、姜粉适量。

制作步骤：

1、牛肉剁馅，在肉馅中加入花椒粉、胡椒粉、姜粉、淀粉、鸡蛋2个调制成牛肉馅料，备用。

2、4个鸡蛋打散加入少量的淀粉打成蛋液。

3、起锅，锅烧热以后，用油擦一下锅底，小火，倒入一勺蛋液，把蛋液快速均匀的铺满锅底，摊成蛋饼。

4、将调好的牛肉馅料放入蛋饼中，上下两张包好，两张蛋皮之间可以抹一些水淀粉增加黏性。

5、为了让蛋皮和馅料的结合更紧密可以用案板加中午压一会儿。

6、压一会儿，就可以把蛋皮加肉馅，切成长条形，下锅炸制成表面金黄色捞出即可。

夹沙汤的做法

做法

1.两个鸡蛋做一张鸡蛋皮，内加少许盐和水淀粉。

2.摊好的蛋皮上涂上水淀粉。

3.在涂好水淀粉的蛋皮上摊上肉馅，再在肉馅上涂水淀粉。

4.用刀将夹沙切成菱形块，下油锅炸至金黄色捞出控油备用

5.炸好的羊肉夹沙（羊肉夹板），冷藏保存，可多次食用。

6.炒锅上火，盛入羊肉汤，放入提前泡好的粉条、羊肉夹沙，烧开撇去浮沫，加盐、胡椒粉，青蒜、香菜即可。

河南垛子肉哪里出名

答:商丘市宁陵县关氏垛子肉最出名，起源于明朝时期，至今已有600余年历史，曾被评为“中国名菜”。

垛子羊肉是宁陵县四大名吃之一，羊肉色泽浅红，净肉无杂，质地瓷实，是一道难得的美味佳肴。

垛子羊肉，起源于明朝时期，据民间传说，皇帝朱元璋最喜欢吃羊肉，宫廷还专门从全国各地挑选出做羊肉的好手成为御厨。然而时间久了，这帮御厨们也不免“江郎才尽”。

在众多的御厨中，有个姓关的中年男子，名景仁，他本不会做羊肉，是专门炒菜的。当他得知皇上吃腻了御厨们做的羊肉时，私下里动了心思，悄悄研究起羊肉的新做法来。

几天后，关景仁灵光一闪，他把熟后冷凉，并剔除骨头的羊肉用粗木棒挤压成厚厚的一坨。然后，用刀切成薄薄的一片片，竟成为了一道别有风味的菜肴。

有一天，朱元璋用膳的时候，他瞅准这个时机，把用烧饼夹着挤压过后的羊肉片呈到朱元璋面前。朱元璋疑惑地咬了一口，细细咀嚼之后，龙颜大悦，赞不绝口，当即决定让其专为他做此种羊肉。

御厨关景仁50多岁的时候，告老还乡，回到了宁陵县东关老家。闲来无事，他便给家人和亲友做羊肉吃，大家吃后齐声叫好，问这羊肉叫什么名字。

这一问还真让关御厨答不上来了，这么多年他一直都没给自己做的羊肉起个名字。他略加思索，道：“既然是把羊肉垛起来吃的，就叫它垛子羊肉吧！”

约在明洪武二十三年(1390)，关景仁在宁陵东关开设了“关氏垛子羊肉铺”。当时就有不见其物、便闻其香的美誉。

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