烧烤牛肉串用碱腌制变黑？烧烤牛肉怎样腌制吃起来才嫩

大家好，今天来为大家解答烧烤牛肉串用碱腌制变黑这个问题的一些问题点，包括烧烤牛肉怎样腌制吃起来才嫩也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

烧烤小常识

1.烧烤方面知识烧烤,1.如果烧烤的东西（鸡腿、鸡亦、鱿鱼

烤烧烤越烤越好吃只要不焦糊就可以烧烤是很火爆的行当，现在大街小巷都很看到这样那样的烧烤店，在这样的环境中开烧烤店不但烧烤做出来好吃，还要有些特色，这也是近几年烧烤从串烧、铁板烧，到现在很过的烤翅与烤鱼，都是要显出特色来。

你只是准备雇佣一个烧烤师的话个人估计不是很划算，一般情况，自己有技术的烧烤师佣金很高，而一般所以会烧烤的又支撑不起你的烧烤店。所以个人建议你专门去学烧烤，或者直接加盟一家烧烤项目。

比如说七公江湖烤翅坊，教的烧烤技术包括：烤翅、铁板烧烤、串烧、烤鱼等都是很受大众欢迎的，同时也教授卤菜、酸辣粉、麻辣烫的制作技术等，有利于烧烤店增加个人消费，保证四季经营——单一的烧烤店，过了旺季就回生意冷清，而增加菜品是一个比较好的规避方法。下面说说你开烧烤店需要准备什么？首先，选店面以及市场分析。

你准备在大学周边开，那么店面的选择上这里就不多少，只是尽量不要离学校太远就好。市场分析重点在了解学校附近都有那些餐饮店，主要经营什么，尤其是烧烤方面的店。

因为大学附近的主要消费人群是学生，大学生算是高消费人群了。那么你需要重点突出你的特色。

呵呵，所谓选址这里提两条：一是大学周边已有烧烤店，并且跟你想要做的店大致雷同，那么选址尽量靠学校近，要比这家店要靠学校近；烧烤店与你开的不同，那么除了上面的一条可以开在附近人流量最多的店附近，或者烧烤店旁边。二是在做了相应了解后考虑你烧烤店特色在哪里。

其次，租店面签合同以及装修。店面一般是年付的，所以你要考虑租多大店面，别最后由于店面租金而影响你的资金预算。

装修也不需要豪华，简单装修就可以。七公江湖烤翅一般推荐简单装修就可以，这个也跟他的品牌“七公江湖”有关吧，你需要结合你的店面特色做相应的装修。

第三，办理工商营业至少以及税务登记，由餐饮店，所以需要办理卫生许可与环保审批等手续。还有可能招牌需要办理市容审批，这个根据具体规定走就可以了。

第四，运营设备以及餐具等的购买。再小的店面所需要的营运器具也是很多的，为方便大家采购，我们在这里举例说明：点菜单、桌号牌、收款机、计算器、石英钟、启瓶器、打火机、订餐卡、优惠卡、会员卡、宣传单、名片、收银夹、桌花、胸徽、餐巾纸、托盘纸、菜谱、圆珠笔、托盘、保鲜盒、手勺、碗勺、调料勺、炒锅、火锅、砂锅、瓷碗、筷子、酒杯、饮料杯、外卖杯（盒）、杯托、牙签、调味盒、桌布、抹布、砧板、砍刀、片刀、去皮刀、菜筐、油盆、物料兜、锅刷、竹签、塑料袋、消毒灯、灭蝇灯、灭火器、货架、垃圾桶等等。

当然，根据中国人的传统习惯，还可选择黄道吉日给店铺请财神保佑生意兴隆、财源广进。器具的选购要依据烧烤店高峰时段服务接待能力和最大加工生产能力这2大因素，综合考虑厨房人员的技艺水平、快捷方便的上餐速度和稳定优质的产品品质等环节，尽量选购在当地有售后服务部门的性价比占优的知名厂商的设备。

第五，店员的招聘以及相应培训。店员分为厨师、服务员和管理人员。

尽量是招聘有经验的，这样可以省去培训，或者有经验的可以带没有经验的。第六，整体效果检查并整。

店铺装修完毕，要检查整体装修效果，如格调品味是否到位、门头装潢是否醒目、空间分割是否合理、光线照明是否明亮、色彩运用是否和谐、温度湿度是否舒适等；设备安装调试情况，如加热火源是否均匀、电源容量是否足够、设备运转是否正常、操作人员是否正确使用等；环境的卫生整洁情况，如大厅用餐器具的准备、清洁和摆放和厨房设备器具的准备、清洁和摆放等；原料储备检查，如原材料准备是否齐全、质量好坏以及能否正常保鲜等；人员上岗检查，如服务环节是否得体、个人卫生是否达标、工作配合是否默契等，不合理的地方做进一步的完善与改进。最后，准备开业之前的试营业与正式开业。

在开业之前要进行一段时间的试营业，烧烤店三到五天就可以了。主要是确定上菜速度，以及口味调整，还有对营业有个预计，以确定采购与准备量等等。

当然还有人员的磨合等，这点非常重要。具体开一家烧烤店并不像我说的这么一步步的来，操作要根据你的具体情况来做的，比如人员招聘，就可以提前来做了，尤其是厨师与管理方面，淡然店面小，管理就不需另招人，你自己就可以，，呵呵~希望我的回答可以帮组到你！呵呵，我还是建议你做连锁加盟，首先加盟总部可以提供你非常实用的设备、其次对人员做培训，还有物料，比如调料等加盟总部供应，这样可以保证口味的稳定，还有提供你开业指导。

2.烧烤可以烤什么食物,窜窜香可以做那些窜窜

肉类：牛肉串、鸡柳、鲜鱿鱼、墨鱼仔、鲜虾、贡丸小贴士：如果怕麻烦，对口味又没太高要求，建议去超市购买腌制好的成包肉串、虾串、鲜贝串等半成品蔬菜水果类：山药、土豆、青菜、板栗、青椒、香菇，香蕉、苹果、柚子小贴士：板栗烤前要先切个小口；香蕉、苹果也可以尝试烤一烤；而柚子因为清火，烧烤时搭配着吃不容易上火。

面食和豆制品类：馒头片、面包片、豆腐干、腐竹、年糕小贴士：烤馒头片时，可以刷上油、洒上椒盐，味道就愈加香美；豆腐干和腐竹建议用烧烤酱来出味。调料篇基本调料：孜然粉、椒盐（或食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、蜂蜜及各种口味的烧烤酱。

DIY调料推荐：胡萝卜酱：胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。豆酱：熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。

番茄酱：番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。甜辣酱：甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。

小贴士：推荐一种小玻璃瓶的系列调料，方便携带，一般超市里都可以买到。调和油最好用密封玻璃瓶装，使用时用小毛刷在食物上刷制。

至于烧烤酱，超市里见得不多，也可以用辣酱等其它调味酱代替。工具篇如果选择在周遍景区或公园内烧烤，都有烧烤基本用具提供。

包括：烤炉、架子、叉子、酒精、木碳、火钳、桌椅等。自带必备工具：一次性碗碟、纸杯、刷子、水果刀、锡纸、纸巾、木签；推荐工具：小号平底锅——用来煎鸡蛋或者烤三文鱼，好玩又好吃；一次性桌布——既可以用来席地而坐，烧烤结束时也可以当作大号垃圾袋。

原料：培根肉（烟肉）、小火腿肠、菠萝、小黄瓜、牙签。做法：菠萝切成扇子状备用。

小黄瓜切约0。5公分厚片备用取一片培根、一条小火腿肠及一只牙签用培根卷小火腿肠再用牙签固定卷好后，放入油锅大火炸至微焦，即可捞起捞起后放在纸巾上吸除多余的油份取一个炸好的培根卷、一片小黄瓜及菠萝。

将小黄瓜串入培根卷再串入菠萝，排盘即可。

3.去户外烧烤有什么设备需要配备吗

烧烤世家为您解答~

1、选择专业焖烤炉

2、选择适合的烤炉尺寸

3、时尚一族可选气烤炉

4、多准备1罐燃气

5、携带一个引火筒

6、合理利用后备箱

7、使用保温箱保鲜

8、备好便携桌椅帐篷

9、带上防晒霜和驱虫剂

烧烤工具

炭、炭夹、引火桶、引燃蜡、烧烤夹、调料刷、调料碗、烤签、隔热手套、纸巾、毛巾（或者湿巾）。

烧烤世家为您解答~~

食物清单：

五花肉、牛肉、羊肉、生菜、青椒、红椒、扇贝、生蚝、鸡肉、洋葱

调料清单：

盐、蜂蜜、啤酒、油、孜然粉、个人口味喜好的酱料

工具清单：

木炭、引火桶、炭夹、引燃蜡、防火手套、烧烤夹、刀、砧板、竹制烤签、不锈钢烤签、一次性纸盘、调料刷、纸巾、湿巾

4.生活中的小常识

1、吹风机对着标签吹，等吹到商标的胶热了，就可以很容易的把标签撕下来。

2、旅行带衣服时如果怕压起褶皱，可以把每件衣服都卷成卷。

3、在衣领和袖口处均匀地涂上一些牙膏，用毛刷轻轻刷洗，再用清水漂净，即可除去污渍。

4、毛衣袖口或领口失去了弹性，可将袖口或衣领在热水中浸泡20分钟，晾干后即可恢复弹。

5.牛仔裤洗时易褪色，洗前先将其放在冷的浓盐水中浸泡约2小时，再用肥皂洗涤就不易褪色。

6.有些衣料在阳光的作用下也易褪色，晾衣服时，可把衣服反过来，衣里朝阳，衣表背阴。

7.厨房拖地先放醋厨房的地板很容易屯积油垢，拖地前，不彷在拖把上倒入一些醋，如此就能让油污逃之夭夭！

8.用锡箔纸烧烤勿加柠檬若用锡箔纸包裹鱼、肉烧烤，切勿再将酸性水果如柠檬等，包裹在一起烤！因为锡箔纸属于金属类，当金属与酸性物质混合在一起烤时，会起化学变化，易产生对人有害的致癌物质！

9.吃烧烤加柠檬解毒烤肉时，若将肉直接放在肉架上，除了彻底烤熟外，烤焦部分应丢弃，以免吃到致癌物！食用前，记得滴上新鲜柠檬汁，除了增添风味外，柠檬中的vitC上有解毒作用！10.柠檬浴让皮肤更白皙

柠檬正值生产期，价格不贵，不彷常选购，平日将它切半挤成汁加冷开水加些糖饮用！挤过的柠檬皮暂勿丢弃，放在盥洗室，无论洗脸沐浴都让肌肤更幼嫩白皙呢！

头部

1、发生头痛、头晕时，可在太阳穴涂上牙膏，因为牙膏含有薄荷脑、丁香油可镇痛；

2、头痛时把苹果磨成泥状涂在纱布上，贴在头痛处，症状可减轻；

口腔

1、牙齿黄，可以把花生嚼碎后含在嘴里，并刷牙三分钟，很有效；

2、吃了有异味的东西，如大蒜、臭豆腐，吃几颗花生米就好了；

3、若有小面积皮肤损伤或者烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛；

4、经常装茶的杯子里面留下难看的茶渍，用牙膏洗之，非常干净；

5、嘴里有溃疡，就用维生素C贴在溃疡处，等它溶化后溃疡基本就好了；

6、吃了辣的东西，感觉就要被辣死了，就往嘴里放上少许盐，含一下，漱下口，就不辣了；

眼部

1、仰头点眼药水时微微张嘴，这样眼睛就不会乱眨了；

2、眼睛进了小灰尘，闭上眼睛用力咳嗽几下，灰尘就会自己出来；

鼻子

1、洗完脸后，用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻***，然后再用清水冲洗，黑头和粉刺就会清除干净，毛细孔也会变小；

2、侧卧***可以治疗鼻塞，左侧鼻塞面向右躺下，右侧鼻塞面向左躺下，用食指和中指捏住鼻子，***鼻梁两侧迎香穴1-2分钟，鼻塞即可消除。

喉部

1、如果嗓子、牙龈发炎了，在晚上把西瓜切成小块，沾着盐吃，记得一定要是晚上，当时症状就会减轻，第二天就好了；

2、打嗝时就喝点醋，立竿见影；

3、治疗咳嗽，特别是干咳，晚上睡觉前，用纯芝麻香油煎鸡蛋，油放稍多些，什么调味料都不要放，趁热吃过就去睡觉，连吃几天效果很明显。

5.生活小常识

生活小常识饮食类1.吃烧烤加柠檬解毒烤肉时，若将肉直接放在肉架上，除了彻底烤熟外，烤焦部分应丢弃，以免吃到致癌物！食用前，记得滴上新鲜柠檬汁，除了增添风味外，柠檬中的vitC上有解毒作用！2.幼儿饮糖水防便秘家中得幼儿，容易有挑嘴偏食的坏习惯，常引发腹账便秘的现象！不彷用一平匙的红糖，混合100cc的温开水，搅拌均匀，让孩子慢慢喝下，再以顺时钟方向像肚腹处，轻轻***，不久，孩童便可以顺利排便！3.牙膏涂抹葡萄更干净吃葡萄时，先拿剪刀减到根蒂部分，使其保留完整颗粒，并浸泡稀释过的盐水，达到消菌的效果，冲洗干净表面还残留一层白膜，可挤些牙膏，把葡萄置于手掌间，轻加搓揉，过清水之后，便能完全晶莹剔透，吃起来更安心！4.红糖可清经期恶露当月经来潮时，将结束前两日，可用半斤红糖（即黑糖）泡开水（冷热皆宜）当茶饮用如此就能把子宫里的恶露清除干净！对妇女而言是最简易的保健法！鲜花保养1.清水加白醋为花朵延寿炎炎夏日，鲜花买回家后容易枯萎，不彷清水中加几滴白醋或漂白水，花枝底部再修剪一下，即可使花朵延年益寿喔！2.鲜花寿命延长小妙招鲜花固然漂亮，但寿命有限，可以用一些小妙招增加花儿的寿命。

（1）把花底部用刀切成斜面。（2）养花儿的水中加入雪碧。

（3）只可以加入雪碧，不可以是其他的汽水。编辑本段头部相关头1.发生头痛、头晕时，可在太阳穴涂上牙膏，因为牙膏含有薄荷脑、丁香油可镇痛2.头痛时把苹果磨成泥状涂在纱布上，贴在头痛处，症状可减轻口腔部位1.牙齿黄，可以把花生嚼碎后含在嘴里，并刷牙三分钟，很有效2.吃了有异味的东西，如大蒜、臭豆腐，吃几颗花生米就好了3.若有小面积皮肤损伤或者烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛；4.嘴里有溃疡，就用维生素C贴在溃疡处，等它溶化后溃疡基本就好了5.吃了辣的东西，感觉就要被辣死了，就往嘴里放上少许盐，含一下，漱下口，就不辣了眼部1.仰头点眼药水时微微张嘴，这样眼睛就不会乱眨了；2.眼睛进了小灰尘，闭上眼睛用力咳嗽几下，灰尘就会自己出来鼻子1.洗完脸后，用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻***，然后再用清水冲洗，黑头和粉刺就会清除干净，并且毛孔也会变小。

2.侧卧***可以治疗鼻塞，左侧鼻塞面向右躺下，右侧鼻塞面向左躺下，用食指和中指捏住鼻子，***鼻梁两侧迎香穴1-2分钟，鼻塞即可消除。喉部1.如果嗓子、牙龈发炎了，在晚上把西瓜切成小块，沾着盐吃，记得一定要是晚上，当时症状就会减轻，第二天就好了2.打嗝时就喝点醋，立竿见影3.治疗咳嗽，特别是干咳，晚上睡觉前，用纯芝麻香油煎鸡蛋，油放稍多些，什么调味料都不要放，趁热吃过就去睡觉，连吃几天效果很明显健身减肥不正确习惯1.锻炼模式一成不变如果多年不改变锻炼模式，很容易造成经常锻炼的那部分肌肉劳损，而没有运动到的肌肉一直被忽视。

长此以往，很可能使身体不成比例的发展。而且，从心理上看，时常变换锻炼方式不仅使锻炼更加有效，而且更有新鲜感，也更容易坚持。

2.健身房里的马大哈最好准备专门的健身软底鞋或厚棉袜，因为潮湿的健身房地毯很容易隐藏和滋生细菌，如足癣和足底疣。类似的还有公共更衣室和泳池的拖鞋，虽然都已消毒，但还是穿自己的最保险。

3.体重增加如果你忽然间重了5斤，那么你一定比从前更容易感到累。你做的每一个动作都要带着这些多余的赘肉进行。

多余的体重也给心脏增加了负担和压力。除了定期锻炼外，还要注意健康饮食，少吃垃圾食品。

因为你每减掉一斤赘肉，就为自己的身体减轻了一斤多余的负担。4.对“高蛋白减肥法”的误解一种比较流行的减肥观念认为：蛋白质和碳水化合物混合后会在体内滞留较长时间。

如果只摄取一种，就会减少在体内滞留和被吸收的时间，从而达到减肥的效果。孰不知碳水化合物是身体能量的主要来源，如果缺乏会导致疲劳和脱水，提供丰富维生素和纤维的蔬菜和水果也不可或缺。

无论用什么方法减肥，都必须保证每天摄入的谷物、蔬菜和水果占到总摄入量的55%以上。5.不稳定的体重每天测体重是个好习惯，可是为什么体重总无缘无故地发生变化？原来体内水分的变化使体重在一天中有1~3公斤的增减幅度。

也许你增加的两斤是因为刚刚喝完的那壶茶。所以每天固定在早晨刚起床后尚未进食时测出的体重是比较准确的。

6.运动过量每天抽出5分钟锻炼也比一个月或几个月疯狂运动一次好。减肥的愿望是可以理解的，但你的身体也同样需要时间的适应和调整，关键不在于你一共运动了多少，想拥有完美的体形，贵在坚持。

而且运动过量还会造成肌肉受伤。编辑本段其它身体健康相关不正确习惯1.身体总处于缺水状态身体轻微缺水会导致疲劳，因为缺水时血流量减低，而这时心脏不得不增加跳动的次数和力度以确保有充足的供血量。

所以，不要等到口渴的时候才喝水，因为当你感到口渴时，你的身体已经失去了2%~3%的水分。平时吃饭的时候也应该多喝汤，或吃些高水分的水果和蔬菜，以便每天确保8~9杯水的摄入量。

2.很久没有全面体检很多疾病在萌芽时期的表现都不明显，每年定。

6.生活小常识

生活小常识1.吹风机对着标签吹，等吹到商标的胶热了，就可以很容易的把标签撕下来。

2.旅行带衣服时如果怕压起褶皱，可以把每件衣服都卷成卷。

3.在衣领和袖口处均匀地涂上一些牙膏，用毛刷轻轻刷洗，再用清水漂净，即可除去污渍。

4.毛衣袖口或领口失去了弹性，可将袖口或衣领在热水中浸泡20分钟，晾干后即可恢复弹性。

5.牛仔裤洗时易褪色，洗前先将其放在冷的浓盐水中浸泡约2小时，再用肥皂洗涤就不易褪色。

6.有些衣料在阳光的作用下也易褪色，晾衣服时，可把衣服反过来，衣里朝阳，衣表背阴。

7.厨房拖地先放醋

厨房的地板很容易屯积油垢，拖地前，不彷在拖把上倒入一些醋，如此就能让油污逃之夭夭！

8.用锡箔纸烧烤勿加柠檬

若用锡箔纸包裹鱼、肉烧烤，切勿再将酸性水果如柠檬等，包裹在一起烤！因为锡箔纸属于金属类，当金属与酸性物质混合在一起烤时，会起化学变化，易产生对人有害的致癌物质！

9.吃烧烤加柠檬解毒

烤肉时，若将肉直接放在肉架上，除了彻底烤熟外，烤焦部分应丢弃，以免吃到致癌物！食用前，记得滴上新鲜柠檬汁，除了增添风味外，柠檬中的vitC上有解毒作用！

请问你要哪些方面的

7.日常生活中的小常识

日常生活小常识1、将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可促进植物生长；把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功能。

2、夹生饭重煮法：如果米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。3、烹调蔬菜时如果必须要焯焯好菜的水最好尽量利用，如做水饺时焯好的水可适量放在肉馅里，这样即保存营养，又使馅味美有汤4、炒鸡蛋的窍门：将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口5、巧用牙膏：若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，疗效颇佳。

6、巧除纱窗油腻可将洗衣粉、烟头一起放在水里，待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗，效果均不错。7、将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口8、和饺子面的窍门：在1斤面粉里掺入6个蛋清使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，起锅后收水快，不易粘连9、如何使用砂锅1：新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。

10、巧用“十三香”：炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜；自制香肠用肉桂，味道鲜美；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。11、和饺子面的窍门面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子12、香菜是一种伞形花科类植物，富含香精油香气浓郁但香精油极易挥发，且经不起长时间加热，香菜最好在食用前加入，以保留其香气。

13、当进行高温洗涤或干衣程序时不可碰触机门玻璃以免烫伤，拿烘干的衣物时要小心衣物上的金属部分，如拉链、纽扣等，以免烫伤。14、如果衣领和袖口较脏，可将衣物先放进溶有洗衣粉的温水中浸泡15-20分钟，再进行正常洗涤，就能洗干净。

15、如何使用砂锅2：用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。衣粉、烟头一起放在水里，待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗，效果均不错。

3、将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口4、和饺子面的窍门：在1斤面粉里掺入6个蛋清使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，起锅后收水快，不易粘连5、将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可促进植物生长；把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功能。6、夹生饭重煮法：如果米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。

7、烹调蔬菜时如果必须要焯焯好菜的水最好尽量利用，如做水饺时焯好的水可适量放在肉馅里，这样即保存营养，又使馅味美有汤8、炒鸡蛋的窍门：将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。9、如何使用砂锅1：新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。

10、巧用“十三香”：炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜；自制香肠用肉桂，味道鲜美；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。11、和饺子面的窍门面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子12、香菜是一种伞形花科类植物，富含香精油香气浓郁但香精油极易挥发，且经不起长时间加热，香菜最好在食用前加入，以保留其香气。

13、当进行高温洗涤或干衣程序时不可碰触机门玻璃以免烫伤，拿烘干的衣物时要小心衣物上的金属部分，如拉链、纽扣等，以免烫伤。14、如果衣领和袖口较脏，可将衣物先放进溶有洗衣粉的温水中浸泡15-20分钟，再进行正常洗涤，就能洗干净。

15、用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。扩展资料：急救常识鱼刺卡喉五法①吞咽橙皮鱼刺鲠喉时，可剥取橙皮，块窄一点，含着慢慢咽下，可化解鱼骨。

②用维生素C软化细小鱼刺鲠喉，可取维生素C1片，含服，徐徐咽下，数分钟后，鱼刺就会软化消除。③饮鸭涎水取活鸭子1只，倒捉鸭脚让其鸣叫，流出口涎，用干净杯碗接盛，慢慢喝下滋润喉咙，细小鱼刺很快便会溶化。

④饮井水鱼刺卡喉，如果喝醋也不见效，可在次日清晨，喝1碗井水，即可消除鱼刺。⑤饮橄榄核水用橄榄核磨水服下，可以消除鱼刺。

小腿抽筋①在游泳时发生小腿抽筋时，一定不要慌张，先深吸一口气，把头潜入水中，然后像海蜇一样，使背部浮在水面，两手抓住脚尖，用力向自身方向拉。一次不行的话，可反复几次，肌肉就会慢慢松弛而恢复原状。

如果逞强硬想上岸，往往会适得其反而溺毙。所以，在游泳时即使不发生抽筋，也要反复练习这种急救方法。

②在日常。

8.科普小知识：烤肉的过程中都发生了哪些化学反应

(1)炭在空气中燃烧生成二氧化碳，反应的化学方程式为：C+O2点燃.CO2；该反应符合“多变一”的特征，属于化合反应.（2）曾青得铁则化为铜，曾青是铜的化合物，即用铁将铜的化合物中的铜置换出来，反应物是铁和硫酸铜等，生成物是硫酸亚铁和铜，反应的化学方程式为：Fe+CuSO4═Cu+FeSO4；该反应是一种单质和一种化合物反应生成另一种单质和另一种化合物的反应，属于置换反应.（3）汞与氧气在加热条件下生成氧化汞，反应的化学方程式为：2Hg+O2△.2HgO；反应符合“多变一”的特征，属于化合反应.故答案为；（1）C+O2点燃.CO2；化合反应；（2）Fe+CuSO4△.Cu+FeSO4；置换反应；（3）2Hg+O2△.2HgO；化合反应.。

烧烤牛肉怎样腌制吃起来才嫩



第一、烧烤牛肉腌制方法：

第一步，准备牛肉。

把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。

注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养。

第二步，放料。

在切好的牛肉盆里放入部分调料。

放两勺料酒，去腥。

放三勺酱油。

放上一勺耗油，提鲜。

第三步，加水。

加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。

再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。

第四步，打全鸡蛋。

在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。

放两捏淀粉。

第五步，搅拌。

把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

第六步，腌制。

把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。

这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。

注意事项

注意不要放太多盐，因为酱油和耗油都是咸的。还有一定要加一小碗水，这能保证牛肉的鲜嫩。

第二、牛肉烧烤配方是什么？怎么做牛肉烧烤好吃？

牛肉是一种营养丰富的肉类，它是国的第二大食用肉类，它其中的蛋白质含量很丰富，而且牛肉脂肪含量低而营养素含量高，可以炖煮，烧烤，炒食等，吃法多样。牛肉烧烤后加入调料，味道鲜美，非常诱人。下面来看一下牛肉烧烤配方是什么？

烧烤牛肉串怎么腌制所需材料主料半肥瘦的牛腩肉，辅料洋葱，大蒜，新鲜罗勒叶，青红椒，

制作步骤：

1.半肥瘦的牛腩肉洗净

2.牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细

3.牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀

4.加入些许橄榄油，拌匀。腌制四个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味

5.青红椒切小块，剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小

6.用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制四分钟左右，拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制四分钟即可.

第三、小贴士：

1.牛腩肉最好选半肥瘦的，口感好。选用牛小排最好。烤制时间不宜过长，肉会老。

2.牛肉丁不要切太大块，方便入口，也便于烤制，烤制时间随牛肉块大小而定。

3.罗勒叶只是更增添了牛肉的风味，和橄榄油挺配，没有可以不放。

4.洋葱、牛肉、黑胡椒是绝配。

5.此口味偏广式，喜欢川式烤牛肉的，可以在烤制前撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。

牛肉串在制作时都需要准备哪些食材呢

烤牛肉串绝对是烧烤的美味佳肴。你可以吃得很好。由于牛肉的特殊性，烤肉串不能烤得太久。刚煮的是最有营养的。然而，新鲜的牛肉串在室温下放置很长时间后才烘焙，很容易变色变质，要注意。

500克牛肉、1茶匙黑胡椒、1茶匙生酱油、2茶匙油、1茶匙料酒、3茶匙烧烤。牛肉用清水洗净，切成你喜欢的大小，加入酱油、黑胡椒和料酒，腌制10分钟，然后穿成一条线。将装饰好的细绳直接放在烤箱中间，在200度的温度下烘烤15分钟。如果你把绳子放在干燥板上，记得在下面放一个烤盘来接收油；否则，油和泡沫会在烘烤过程中掉落。15分钟后，取出烤肉串，两面刷油，撒上烤肉。如果不能吃辛辣的食物，撒上孜然粉和盐；继续在200度下烘烤10分钟；如果你喜欢干硬的味道，可以多烤一会儿。

中国人的消费和饮食习惯仅次于猪肉，猪肉是最大的肉类食品之一。牛肉因其蛋白质含量高、脂肪含量低、味道鲜美、营养价值高而广受欢迎。牛肉是减肥者最好的食物。适量吃牛肉可以保持良好的体力。牛肉富含蛋白质、矿物质和维生素B，包括烟酸、维生素B1和核黄素，是铁的最佳来源。铁是造血的基本元素，牛肉富含铁。

牛肉的脂肪含量较低，精制牛肉的平均脂肪含量仅为6%，这是健康均衡饮食的基本组成部分。它还可以帮助身体生长肌肉。牛肉中肉碱和肌氨酸含量较高。肉碱主要用于支持脂肪代谢和产生支链氨基酸，这些氨基酸在健美运动员的肌肉生长中起着重要作用。具有益气、养胃、延缓衰老的功效。牛肉是很好的补品。养血益气，健胃健脾，强身健骨，益水消肿。

关于烧烤牛肉串用碱腌制变黑的内容到此结束，希望对大家有所帮助。