牛肉卷放凝胶吗，牛肉饺子馅做法-菲力牛肉网

牛肉卷放凝胶吗，牛肉饺子馅做法

大家好，关于牛肉卷放凝胶吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉饺子馅做法的知识，希望对各位有所帮助！

听说牛肉拉面里含有蓬灰，吃多了对身体不好，尤其伤胃，是吗？

蓬灰即我们常说的“草木灰”，或者说“灰蓬草烧的灰，”这是一种伴随着中国文明的，具有很大影响力的东西。

一般来说，草木灰会拿来洗衣服、洗澡，甚至会混杂在泥土中，做“土水泥”砌墙，甚至还会入药，内外伤兼治疗。

做面条放蓬灰，主要是为了面条的劲道，具体的用法是用泡过草木灰的水，制造蓬灰溶液。

所以对做拉面的而言，蓬灰是必不可少的重要材料，甚至在过去还是行业机密，任谁都学不来这种面条。

此外，有不少国内外的面点都会使用蓬灰，要么是为了让面变得更劲道，要么是为了调整面点的酸味，要么是为了替代食用碱。

蓬灰中的物质，用化学来表达的话叫“碳酸钾”，这个是很正常的食品添加剂，只要控制在一定的度，就不存在什么毒副作用。

在性状上，碳酸钾属于强碱弱酸盐，不算什么毒害物质，只是不要过度摄入即可，而且拉面里面那点碳酸钾微乎其微，又不是当饭吃。

除了碳酸钾外，因为草木灰的混杂性，还有硫酸钾、氯化钾、碳等成分。

在食品加工行业里，碳酸钾就是膨松剂，面团改良剂和碱性剂。

在某些饥饿年代，人们还会拿灰蓬草的籽当饭吃，除了难吃的要死外，也没啥大毛病。

现代很少有人再去自己烧蓬灰了，而是使用专门的“拉面剂”，其主要成分就是碳酸钾，反而还减少了天然草木灰中铅、砷等成分。

曾经有些不法商人，借着蓬灰之名，搞出了“速溶蓬灰”，但这些东西根本不是碳酸钾，而是硼砂，即“硼酸钠”。

有的黑添加剂，还会在硼砂中掺碳酸钠、氯化钠、次硫酸氢钠甲醛等物质，被应用在面皮、面条、米粉等东西上面，毒性实在是大。

牛肉饺子馅做法

1、材料：牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油。

2、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。

3、姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀。

4、我们先把准备好的白萝卜洗干净，然后利用工具将白萝卜擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。

5、大葱切细末。

6、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。

黄瓜条适合做牛排吗

黄瓜条也适合做牛排的，不过看你个人的口感了，因为外面很多用牛肉切成小块，以后用凝胶粘起来吃起来一样很好吃，所以黄瓜条也是牛身上的一部分，味道也是非常软嫩的，吃牛排也合适

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