酒店嫩牛肉怎么炒的(生牛肉怎样炒嫩又好吃)-菲力牛肉网

酒店嫩牛肉怎么炒的(生牛肉怎样炒嫩又好吃)

很多朋友对于酒店嫩牛肉怎么炒的和生牛肉怎样炒嫩又好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

生牛肉怎么炒嫩

需要的食材：牛肉、小米椒、泡椒、大蒜、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、老抽、料酒、蛋清、食用油

1、牛肉洗净切片，之后我们在牛肉中加上胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、料酒、蛋清、食用油，抓匀之后充分腌制15分钟

2、在腌制牛肉的时候，我们来准备一下配料，小米椒切圈，大蒜切末，再准备几个泡椒备用。

3、牛肉腌制好之后，准备下锅炒，锅中倒油烧热，下入牛肉滑炒，炒至微微变色后，即可盛出。

4、接着往锅里倒上蒜末、小米椒、泡椒，爆香，然后把牛肉给放进去，大火开始不停翻炒。大火快速翻炒一会之后，我们往里面加上适量的蚝油、生抽、鸡精，再继续炒匀就可以出锅了。

生炒牛肉的腌制方法

第一步就是切牛肉的时候，也是有技巧的，不要随便乱切。我们要逆着牛肉的纹理来切，这样切出来、炒出来的牛肉，吃起来非常爽口，而且不会发柴、不会塞牙。

2、下面我们准备腌制，往牛肉中加上盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒，然后将其抓匀。相比起用筷子搅拌，我更倾向于下手抓，这样牛肉会抓拌得更均匀，并且腌制出来口感也会更好。

3、抓匀之后，接着我们需要往里面加上一个蛋清，然后继续抓拌，抓拌均匀以后，放上适量的淀粉，可以让牛肉更嫩，而且可以锁住鲜味。淀粉加进去之后，继续用手不停搅拌、抓匀为止。

4、最后，我们再往里面加上少许食用油，放食用油的目的，也是为了让牛肉更嫩、鲜味更浓郁。放上油之后，最后将其搅拌均匀，放在一旁静置腌制一段时间，接下来就可以准备下锅炒了。

生牛肉怎样炒嫩又好吃

原料：牛肉300克，青椒200克

调味料：

（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。

（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。

（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

步骤：

1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。

2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。

3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

文章分享结束，酒店嫩牛肉怎么炒的和生牛肉怎样炒嫩又好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

酒店嫩牛肉怎么炒的(生牛肉怎样炒嫩又好吃)