牛肉火锅的汤怎么调好吃，牛肉火锅的老汤配方-菲力牛肉网

牛肉火锅的汤怎么调好吃，牛肉火锅的老汤配方

大家好，牛肉火锅的汤怎么调好吃相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉火锅的老汤配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉火锅的汤怎么调好吃和牛肉火锅的老汤配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉火锅的老汤配方

配料：牛肉800克、姜8片、老抽4勺、花椒30粒、干辣椒8个、丁香1粒、八角1个、桂皮1块、萝卜一个、火锅底料80克。

做法：

1、牛肉洗净切块、姜洗净去皮切片、萝卜洗净去皮切块备用。

2、起锅倒油烧热，然后放入切好的牛肉，先小火再大火翻炒五分钟，直至牛肉变色。

3、依次加入花椒辣椒八角桂皮五香丁香继续翻炒六分钟。

4、加老抽四勺约50毫升炒均匀，放姜片。

5、加热水1.5升开始小火炖一小时。

6、炖25分钟后，加入萝卜，加一勺半盐。

7、最后放火锅底料，这样牛肉火锅底汤就做好了。

牛腩汤锅的正宗做法

一、用料

牛肉（带肥的，有筋的最好哦，量我是随意的吃多少用多少）800克

姜两块

牛油一块

八角2-3个

香叶1-2片

桂枝1根

花椒15粒

陈皮(没有可不加)1-2片

枸杞适量

牛奶100克

盐，鸡精，白胡椒粉，高度白酒，冰糖适量

豌豆尖适量

土豆，南瓜，萝卜适量

蒜，小米辣，香菜，葱适量

花生酱，香油，耗油，藤椒油，花椒油适量

二、牛奶牛肉汤的做法步骤

步骤1

先把牛肉浸泡出血水去腥，然后把牛肉切片，姜切成片，热锅，把牛油放进锅内融化

步骤2

紧接着把两小块冰糖放进锅里融化，再放牛肉花椒粒姜片炒一会儿，炒香，水分差不多干了就放5ml左右的高度白酒，然后再放入八角，香叶，桂枝等香料炒几分钟

步骤3

加入牛骨汤，熬个40分钟左右，加入盐，胡椒粉调味，加入牛奶，汤会变得浓香奶白

步骤4

最后一步，调制蘸料，盐，鸡精，耗油，香油，藤椒油，花椒油，花生酱，蒜，香菜，小米辣搅拌均匀即可。

牛肉火锅吊汤做法

牛棒骨用150~200度火，烤制30分钟。烤制后牛骨酥化，吊汤才香。

准备一只鸡架子，大块牛肉，开水焯水，撇去血水。用鸡架子是借鸡的鲜味。凉油炒香料，香料用两片桂皮，三四颗八角，三颗草果，香叶几片，干辣椒适量，炒香后加冷水大火烧开，之后准备一只大汤锅，把鸡架，牛肉，香料水，烤好的牛棒骨，还有烤盘上的牛油直接放在汤锅内，一次加满水，之后大火烧开，小火熬三小时即可。

关于本次牛肉火锅的汤怎么调好吃和牛肉火锅的老汤配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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