牛肉火锅的牛肉要选哪种？涮火锅用哪个部位的牛肉
大家好，关于牛肉火锅的牛肉要选哪种很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于涮火锅用哪个部位的牛肉的知识，希望对各位有所帮助！
做火锅用牛腩还是牛腱子
牛腩肉适合火锅
牛腩火锅材料A.牛腩600公克，白萝卜300公克，姜末20公克，蒜末10公克，B.八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3颗，甜面酱2茶匙，辣椒酱1茶匙，酒20㏄，蚝油2茶匙，酱油1茶匙，盐1茶匙，糖2茶匙，水3000㏄
做法1.整块牛腩与材料B一起放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小火煮40分钟，取出切块备用。2.白萝卜切块汆烫备用。3.炒锅中入油烧热，放入姜末、蒜末、甜面酱以大火爆炒2分钟，加入作法1的牛腩块，转小火炒3分钟，再加入其余调味料，以小火煮1小时，最后加入白萝卜转中火煮半小时即完成。
涮火锅用哪个部位的牛肉
1、涮火锅牛肉用外脊部位，外脊是牛前腰脊肉，肉质嫩滑，也是牛排的上选。
2、通常外脊含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。一般可以用来煎，烤，涮，做茄汁扒牛条等。
什么牛肉适应火锅
黄牛肉!因为黄牛肉肉质比较细嫩，而水牛肉纤维粗肉质比较松弛，烹调时不容易煮烂。
具体的油：绵软细腻的牛上脑和肉质细嫩的眼肉，还有外脊肉都适合涮火锅
关于本次牛肉火锅的牛肉要选哪种和涮火锅用哪个部位的牛肉的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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