牛尾肉和牛肉的区别？瘦牛肉和牛肉的区别
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头肉和牛腩怎么分辨
价格区分：牛肉和牛腩在价格上是有一定区别的，牛肉价格要远高于牛腩。所以在购买的时候要注意区分，不要花高价格买了低价格的牛腩。
外表区分：牛肉瘦肉居多，少有肉筋和油花，颜色鲜红；牛腩是筋、肉和油花三者比例均匀的牛肉，色泽偏粉一些。
瘦牛肉和牛肉的区别
瘦牛肉单指牛身体部位不含脂肪或者脂肪含量很低的牛肉，比如牛腱子肉，牛里脊肉等。牛肉包含瘦牛肉，有肥有瘦，除了牛里脊等瘦牛肉外还有牛尾肉、牛腩肉、牛排骨肉等。瘦牛肉和牛肉的区别是牛肉是牛身上肉的总称，包含瘦牛肉，而瘦牛肉单指牛身上不含脂肪或者脂肪含量低部位的牛肉。
牛脊骨好还是牛尾骨好
牛尾骨好，名菜录中就有十全牛尾这道菜，名贵汤鲜味美。而且牛尾老百姓俗称‘活肉’。牛尾肉多筋道皮下脂肪少不腻口，口感极佳。牛脊骨作为原材料来讲不宽泛，用牛脊骨做的菜肴极少只能酱骨头，况且牛肉分档取料，脊骨基本带肉很少被当做下角废料处理。所以牛尾骨好。
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