卤菜牛肉如何切块卖钱 在市场批发牛肉做卤菜应该拿生的好还是全熟的好
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卤菜店里买的牛肉怎么都是椭圆形的
椭圆形的牛肉是牛腱子肉，牛腱子肉外形有点像圆柱体，卤菜店的其它牛肉都是不规则形状的，例如牛腿肉。
牛肉半成品属于卤菜吗
牛肉半成品属于卤菜。牛肉半成品是经过工厂化初加工处理的一些产品，是属于卤菜的，所以牛肉半成品属于卤菜。
在市场批发牛肉做卤菜应该拿生的好还是全熟的好
这个得看你的实际情况，一般情况下生的开始卤入味些，但是水分舍得比较多，成本就要高很多，二熟的水分舍得少，但是不好入味
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