风干牛肉什么季节做？腌制牛肉干最佳季节-菲力牛肉网

风干牛肉什么季节做？腌制牛肉干最佳季节

大家好，今天来为大家分享风干牛肉什么季节做的一些知识点，和腌制牛肉干最佳季节的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

风干牛肉干制作

自制风干牛肉干的用料

牛霖肉一块大概11斤盐3小勺葱1根姜1块桂皮2块香叶5片花椒一小把八角5个生抽5勺老抽3勺

自制风干牛肉干的做法步骤

步骤1

切肉条。牛霖肉去掉表面筋膜和费油，我买的一块牛霖正好11斤，去掉后剩余10斤7两，没有多少筋膜。牛肉切条，整块切，长点短点都行，1—2厘米宽的条，粗点细点也都行。忘拍图了

步骤2

熬制卤汤。上述所有材料，除了牛肉以外，加2000毫升水，熬制30分钟，滤掉药渣，放凉，这个糖泡牛肉的，所以味肯定重一点，不要觉得太咸，没事。汤放凉以后，把牛肉条泡进去，揉匀，放冰箱一晚。同样忘拍图了

步骤3

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

挂牛肉条。我用的杠铃杆缠上的麻绳，当然，怎么挂都行。我用的曲别针，把中间捋直了然后牛肉挂起来，紧密点没事，别挨着就行。边上放个电扇，吹着，开小档就行，晾3—5天。开电扇能快很多，我的3天就好了。

步骤4

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

细节图

步骤5

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

细节图

步骤6

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

放锅里蒸30分钟。不知道怎么回事，一蒸，就黑了还好自己吃的，卖相不好。

步骤7

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

继续晾一天，晾干。

步骤8

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

剪成小段，找个罐子放进去，放到进去孜然，不咸可以再放盐，吃前摇一摇。完成。当然，喜欢辣味的可以放辣椒，喜欢原味的可以什么都不放。

步骤9

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

最后，我们来算一笔账。11斤牛霖，我买的330元，做好牛肉干以后剩3.2斤，大概97元一斤。网店上卖的一般都是170元左右一斤，这样算起来，便宜了不少，而且牛肉可能买的再便宜点。而且我感觉自己做的味道比买的好。

步骤10

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

买的做出来一点油都没，味道很单一，做的用手搓一下，表面能出来一点油，吃起来很有牛肉的香味

腌制牛肉干最佳季节

一般是在冬季，那样容易风干。

做法如下

菜谱做法：

1.牛肉切成条。

2.花椒、大料、桂叶碾碎倒入半碗水。

3.洋葱、姜切碎

4.葡萄酒、生抽、油。

5.糖、盐、鸡精、胡椒粉。

6.用4、5把葱和姜泡上。

7.用两碗料汁把牛肉泡12个小时以上。大料水要过滤一下。

8.把腌好的牛肉摆放在烤箱盘上。

9.290度烤大约30分钟，这个时间要根据自己的烤箱功率定，我的这个烤箱是最小号的。

10.放在有阳光的地方在晾一下，就可以吃啦。

风干肉什么时间段做最好

风干肉冬季做最好。

香肠风干最适合的温度，是日平均二至三摄氏度，灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉。灌好的香肠要一节一节的将肉挤紧，边挤边用细针刺孔通气(挤肉时千万不能将肠挤断裂)，再用细线分节扎牢，灌好后挂在阴凉通风处一周后(在肠肉腌肉的意思)再晒（冬天的太阳很温柔的）。

关于风干牛肉什么季节做和腌制牛肉干最佳季节的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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