六婆孜然牛肉怎么做(龙山羊肉的做法)-菲力牛肉网

六婆孜然牛肉怎么做(龙山羊肉的做法)

大家好，关于六婆孜然牛肉怎么做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于龙山羊肉的做法的知识，希望对各位有所帮助！

龙山羊肉的做法

配料:羊肉（最好是带筋头巴脑的），胡萝卜，小苏打，盐，糖，生抽，老抽，葱姜蒜，料酒，炖肉香料，淀粉。

做法:

1，羊肉切两厘米左右大小的块，拌入料酒和一点点小苏打腌制。

2，烧水，把羊肉飞水去沫。

3，焯好的羊肉放压力锅中，加入炖肉香料，压二十分钟，自然冷却泄压。这个过程中可以准备其它料。

4，胡萝卜去皮，切块，要比羊肉大一些。大蒜切两半，蒜瓣小的话也可以不切。葱切小段。姜切片。

5，炒锅倒油，八成热后放入葱姜蒜小火煸炒，熟透后捞出。

6，转大火，放入压好的羊肉和切好的胡萝卜，炒匀，不用熟透。倒入剩下的羊汤，要将将没过胡萝卜的量，加入盐，生抽，糖，淀粉，中火炖5分钟。

7，加入老抽，开始收汁，此时把捞出的葱姜蒜放回锅里，一起大火翻炒。炒干了就可以出锅了。

8，为了增加风味，出锅前我还加入了孜然，芝麻，如果有现磨的黑胡椒就更好了，我没有，就放的六婆牌干辣椒面（是一种有辣椒的干蘸料）。

风干牛肉的家常做法

原料：牛肉、生姜片、大蒜片、大葱片、白糖、生抽、料酒、蚝油、肉桂棒或者桂皮、花椒、八角、盐。

做法步骤：

第1步、将牛肉顺着纹理，切成手指大小的条状。

第2步、牛肉泡水2小时，中间勤换水，尽量把血水都泡出来。

第3步、泡好水的牛肉，先沥干一些表面水份。

第4步、然后用厨房纸尽量把表面水份吸干。

第5步、把香料盐的材料，倒入锅中，小火炒出香味。

第6步、炒好的香料倒入粉碎杯，打成粉末状，香料盐就做好了。

第7步、牛肉放进干净的，无水无油的保鲜盒，将香料盐和腌料里面的材料，全部放入牛肉中。

第8步、将所有材料用手抓拌均匀，最好用手给牛肉抓一抓按摩一会帮助入味。入冰箱冷藏腌制12小时。喜欢孜然味和辣味的朋友，可以自行加入孜然粉和辣椒粉，我做的是原味的。

第9步、腌制好的牛肉，挑掉葱姜蒜，摆好到食品风干机的网子上。

第10步、全部放进去风干机，温度设置55度，烘干10小时即可。

自制风干牛肉干最正宗的做法

所需原料：牛瘦肉800克、生姜10克块、大葱100克，五香粉5克，辣椒粉15克、花椒粒5克，孜然粒15克、料酒10克，生抽10克，蚝油5克，鸡蛋一个。

【具体制作步骤】

第一步，买牛肉时，最好选用没有筋、没有脂肪的纯瘦牛肉，这样做出来的牛肉干不仅软嫩有嚼劲，而且还不油不柴。

第二步，将买回来的牛肉用水清洗一遍，然后改刀切成牛肉大片，用扎眼器将每一片牛肉都扎上小眼，这样可以使牛肉更加入味。

第三步，切好的牛肉片全部扎上小眼后，顺着牛肉的肉纹，改刀切5厘米长的条状。准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用。

第四步，准备一个干净的碗，把切好的牛肉条放入碗中，加入切好的葱段，姜片，再放入少许五香粉，蚝油，生抽，料酒，用手抓拌均匀后，腌制一个小时。

第五步，起锅烧油，油温烧至六成热时，下入腌制好的牛肉条炸制，开中小火将牛肉条炸干炸透，然后捞出来控干净油备用。

第六步，另起锅倒入少许食用油，油温烧至五成热时，下入孜然粒，辣椒面，花椒粒，炒香炒出红油时，下入炸好的牛肉条，翻炒均匀后即可出锅装盘。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的六婆孜然牛肉怎么做和龙山羊肉的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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