厨师长王刚小炒牛肉做法 小炒黄牛肉的做法王刚
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小炒黄牛肉的做法王刚
食材:牛肉半斤、洋葱1个、青椒1个、姜
调料:生抽、地瓜粉、胡椒粉、食用油
做法:
1.先用水将牛肉清洗干净,逆着纹路切成薄片,再清洗几遍去除血水。
2.将牛肉放入盘中,加1勺生抽,1勺胡椒粉,少许姜丝,搅拌均匀,腌制半小时左右。
3.洋葱切成丝,起锅倒油,倒入洋葱、青椒翻炒至变色后,倒入盘中备用。
4.腌好的牛肉,挑出姜丝,加1勺地瓜粉抓拌均匀,再淋上少许食用油搅拌一下。锅热后放入姜丝,倒入牛肉后,用筷子快速炒到牛肉变色。
5.倒入洋葱翻,淋上少许生抽翻炒均匀就可以出锅啦。
干煸牛肉正宗做法王刚
主料
牛肉250克
辅料
芹菜150克,干辣椒20克,辣椒碎1勺
姜4片,蒜2瓣
调料:盐2克,鸡精2克,生抽1勺,老抽半勺,辣椒油1勺
1.牛肉切成条状。
2.放入碗中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽抓匀上色,最后加一勺花生油,腌制十分钟。
3.芹菜去叶切段。
4.干辣椒切段、姜切丝、蒜切末、辣椒碎一勺备用。
5.锅内热油下牛肉丝中火煸炒,炒干牛肉的水份。
6.加入干辣椒、辣椒碎、姜丝、蒜末、一勺辣椒油炒出香辣味。
7.最后下芹菜段大火翻炒几下。
王刚炒牛肉的做法
用料:牛肉165克,生抽2勺,老抽1勺,白酒1勺,生粉2勺,盐1小勺,料酒1勺,麻油1勺,色拉油适量,干红辣椒4个,葱姜蒜少许,香菜少许
做法步骤:
步骤1,牛肉洗净切薄片,干红辣椒切段、姜和蒜切细。腌牛肉,放如上用料的全部配料,除了白酒及留下一半蒜末等下炝锅。用手抓匀腌20分钟。
步骤2、锅里比平时炒菜多放点油,放入另外一半蒜炒香,倒入牛肉大火炒30秒(只要30秒),再沿着锅边倒入白酒,撒下葱段和香菜翻拌均匀就可以了!这个菜值得一试。
步骤3、撒下葱段和香菜翻拌均匀就可以了!这个菜值得一试。
步骤4,出锅装盘撒少许芝麻即可,要是没有也没关系
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