小炒牛肉用什么牛肉?什么牛肉炒菜好吃
• 阅读 17• 作者 飞月奥婷
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什么牛肉炒菜好吃
牛里脊,牛里脊肉炒菜嫩嫩的,很好吃,牛腿肉拿去炒菜,吃起来有点老,会嚼不动,牛腿肉最好是拿去做酱牛肉或者卤牛肉,还有红烧牛肉都很好吃,因为拿去做红烧牛肉,可以慢慢炖,高压锅慢慢烧,烧的烂烂的就很好吃,如果是炒着吃,就一定要吃牛里脊肉。
牛肉炒菜用哪部分
里脊肉或者外脊肉。
炒牛肉时,要选用瘦肉和牛肉娇嫩的部位。炒牛肉时选用牛的里脊肉部分最好,里脊肉的口感更加滑嫩。炒牛肉时,若想要牛肉吃起来更加嫩滑可以在牛肉中加入一些鸡蛋清或者裹上淀粉。在翻炒牛肉前,还可以将牛肉用盐和料酒腌制一段时间。
小炒黄牛肉买什么部位
用的后腿肉
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把牛肉切丝,装盘,放料酒、醋、少许盐、油,腌5分钟,
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把泡椒对半切开或者切碎,指天椒切开或者写碎,姜切成丝,大蒜切碎,香菜切断,备用
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开火,把锅烧热,锅里倒入适量的油,把腌好了的牛肉入锅翻炒2分钟,起锅装盘,腌牛肉的时候有放盐,就不要发盐了,
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再往锅里倒入适量的油,油烧开后,倒入泡椒,指天椒,姜丝,大蒜,翻炒1分钟,加入蚝油,然后倒入牛肉,翻炒2分钟,加入香菜,起锅装盘
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