为什么吃了牛肉很臭？新杀的牛肉为啥臭臭的-菲力牛肉网

为什么吃了牛肉很臭？新杀的牛肉为啥臭臭的

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牛肉闻起来臭臭的是什么原因

您好，牛肉闻起来臭臭的可能原因有以下几种：

1.肉质不新鲜：如果牛肉保存不当或者过了保质期，会产生臭味。

2.肉上残留血液：如果牛肉处理不当，或者在切割、清洗过程中没有彻底清洗干净，会导致肉上残留血液，产生一种臭味。

3.牛肉来源不正常：如果牛肉来源不正常，例如来自病死牛或者患有传染病的牛，会产生臭味。

4.食材搭配不当：如果牛肉搭配的调料、蔬菜等食材不合适，也可能会产生臭味。

综上所述，购买新鲜、正规来源的牛肉，并且在烹饪时注意处理和搭配，可以避免牛肉臭味的产生。

牛肉有点臭怎么处理

1、牛肉变味是不建议吃的，如果只是稍微有点味道可以先用温水清洗一下，再切成小粒，在热锅里煸炒后放入老抽、白糖和八角茴香胡椒粉，加水煮上二十分钟，大火收汁就可以品尝美味了。

2、如果变味严重的话只有扔掉，因为牛肉即使只是有一点变味也说明已经变质，主要是在微生物为主的作用下所发生的，它的成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染，从而牛肉丧失食用价值。

3、变质的牛肉有明显的腐臭味。新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。

4、牛肉臭了，是牛肉变质了，建议还是不要吃了。牛肉变质后，所滋生的细菌大量超标，这些大量超标的菌落，会伤及健康。

新杀的牛肉为啥臭臭的

新杀的牛肉不人臭，而是在宰杀时牛身体上的一股血腥味，牛宰杀后，有些血渗入牛肉中所以有胶臭味道。把牛肉放入清水中一泡，放点食用盐。泡半小时取出来，味道就没有了。

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