西乡路牛肉汤陕西西乡四大名菜-菲力牛肉网

西乡路牛肉汤陕西西乡四大名菜

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汉中哪里可以买到正宗腊牛肉

汉中市西乡县是产销正宗腊牛肉的地方。

西乡县位于汉中认东，汉江以南，倚大巴山临牧马河的美丽县城。县城回族兄弟在此定居，回民传统的饮食是牛羊肉，所以淹制腊牛肉首屈一指。

西乡腊牛肉，分为鲜煮牛肉，有辣和微辣口味，牛肉以鲜宰肉加回民传统调味汁浸泡一天，凉晒一天(凉晒后的牛肉入味、筋道、松软、鲜亮)，冷水加原汁(老汤汁)再配新调料大火翻煮，待牛肉煮熟后可零售，也可将牛肉切成条状凉晒或烘干，即成为牛肉干，用真空包封后可储存数月。

西乡牛肉干这一地方特产品牌，声誉全省，它与西乡县的皮蛋(松花蛋)、樱桃齐名，更广为人知的头牌特产，西乡茶叶，己是汉中茶叶的主产区和龙头产业。

欢迎品西乡牛肉干、喝西乡茶叶！

汉中西乡县十大特产

西乡县的特产品种多，很有地方特色。

西乡的卤牛肉，牛肉干驰名全省。松花变蛋己成地方名牌。

西乡的午子仙毫、炒青茶叶，高中低档己是汉中绿茶的主力军。数十万亩茶园已成茶农致富的支柱产业。

西乡回民街的牛、羊肉，独具特色，清淡嫩香，最俱回民清真味道。

西乡的脱水山货如木耳、食用菌、干山菜，葛根、黄姜等中药材，吸敢大巴山精华，物美价廉。

陕西西乡四大名菜

最貝有代表地域特色的是牛肉干、松花变蛋、菜豆腐、红豆腐烝腊肉

西乡特产牛肉干，生产历史已逾百年，选用西镇牛的腱子肉，经腌、烤、熏、烘干等程序加工而成。

颜色红润鲜嫩，呈红褐色或咖啡色，精肉呈桃红色，切面带光泽，香味芬芳，瘦而不柴，酥而不绵，咸淡适中，余味悠长，风味独特，营养丰富，久贮不坏。

西乡松花变蛋，晶莹油润，形似琥珀，外圈墨晶，内呈橘红，柔软细腻，滑润爽口，回味无穷。据记载，源于清乾隆年间，距今已有200余年的历史。

旧《西乡县志》记载：“松花蛋又名皮蛋，加松枝灰制，若加竹叶、桃花灰亦可显出松花，以溏心最有名。行销秦都、汉口等地。售者裹以稻草，五枚一串，繁如连珠，携带甚便，商旅过县者无不购之”

西乡菜豆腐

西乡菜豆腐又称西乡菜豆腐粥，制作历史悠久，是陕西省西乡县著名的传统小吃。西乡菜豆腐营养价值高，既经济又实惠，真是'山珍海味油腻腻，不如西乡的菜豆腐'。

西乡红豆腐蒸腊肉。用当地制作的特色红豆腐乳，配合原产地的腊肉，红白相间，嫩而不糜，肥而不腻，回味无穷。

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