牛肉卷简单好吃做法大全(牛肉卷的做法大全家常)-菲力牛肉网

牛肉卷简单好吃做法大全(牛肉卷的做法大全家常)

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牛肉卷汤最简单的做法

工具/原料

肥牛肉卷

方法/步骤

1准备适量的剁椒，酸辣味的剁椒最棒，锅内热油，葱蒜下油炒清炒

2倒入适量剁椒，加入适量水，煮开挑选高品质的肥牛，可以直接在超市买肥牛卷，够薄采才够味道

3倒入肥牛卷，时间不要太长，不然肥牛老了就不太好吃。最好就是用筷子搅拌下，然后速度放入盐、味精调味后速度盛起！加入香菜，滴入麻油，味道鲜美的肥牛汤就大功告成了。

注意事项

酸辣味的剁椒最好

牛肉卷的家常做法

牛肉卷的家常做法：

主料：牛肉馅200克、油豆皮1张、胡萝卜半根、小香葱3。

辅料：葱花适量、姜末适量、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、香油适量、蛋液适量、鸡粉1小勺。

1、牛肉馅加入料酒、胡椒粉、生抽、老抽、盐、蚝油，用两双筷子顺着一个方向用力搅拌，搅拌到肉馅上劲，有点吃力的感觉，肉馅出现粘稠的状态，就可以停止。再加入切碎的小香葱、姜末、鸡精或鸡粉、香油，再次搅拌均匀，肉馅就调好了。

2、买回来的油豆皮需要先过一遍开水，不需要时间太久，20秒就可以了。开水烫一下一来可以杀灭细菌，二来豆皮变得柔软，容易卷起来。

3、油豆皮稍微晾凉，切成长方形片状。我切的大概是长20cm，宽16cm的长方片。你也可以按照自己喜欢随意切。取过来一张铺在案板上，铺上调好的牛肉馅，用勺子背整理平整。

4、然后随意撒上切成细丝的胡萝卜丝，和切碎的小香葱。

5、把油豆皮一边卷起来，卷得慢一些，卷紧，油豆皮的边上刷上蛋液，这样一会儿蒸的时候不会散开。

6、全部卷好以后放在蒸屉上，蒸屉刷点油防粘连。锅内放水，大火烧开后放蒸屉，旺火足气蒸8分钟就好了。取出来，切块装盘。

7、豆皮牛肉卷蒸制期间我们先来挑一个蘸汁。取一个小碗，放入适量的香醋、生抽、香油、少许白糖再放入几粒炒熟的白芝麻，搅拌均匀，蘸汁就做好了。随同豆皮牛肉卷一同上桌即可。

8、这样一道简单快手健康又美味的油豆皮牛肉卷就做好了。

牛肉卷的做法大全家常

你好！

牛肉卷做成酸汤肥牛卷是味道最赞的，喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！

【酸汤肥牛卷】

食材：肥牛卷、金针菇、白醋、蒜、辣椒酱、青辣椒、红辣椒、食用油，料酒，食用盐，老抽、姜、糖。

做法步骤：

1、牛肉卷提前解冻，蒜拍碎后切成末，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部清洗干净备用；

2、将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，沥干水分后放入碗中铺好；

3、炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片，蒜碎爆香；

4、放入豆瓣酱翻炒一分钟左右，加入高汤、料酒，大火煮开；

5、用网筛滤掉锅内的料渣并丢掉，放入牛肉卷，加入盐和糖并煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉；

6、待牛肉卷煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中!

7、表面撒上青红椒圈点缀一下，再淋上一圈热油即可。

这样一份香喷喷又下饭的酸汤你肉卷就做好啦，保证好吃到你根本停不下来！

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