牛肉注水怎么判刑，屠宰场将要负怎样的责任？
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灌水牛肉有什么危害
有关专家介绍说，食用注水牛肉的市民的危害主要的三点。
一是，注水牛肉的品质差，注水会导致牛肉蛋白质流失多，影响牛肉原有的口味。
二是，容易造成病原微生物的污染。在注水的操作过程中，黑屠宰场往往缺乏消毒手段，因此易造成牛肉的病原微生物的污染，从而产生大量细菌毒素物质，所以注水的牛肉更容易腐败变质。最重要的是，注水肉的潜在危害大。一些不法分子往牛肉里注入的往往是污水，有些屠宰户还使用旧农药喷雾器给牛肉注水，而喷雾器里的农药残留明显对人有害。更有甚者，为了能给牛多注水，会在注水前给活牛注射一种化学药物，会促进牛酮体更充分地吸收水分。还有人为让注水牛肉更鲜红，显得更“新鲜”，会将硼砂渗入水里注入牛体。这些添加药物对人地危害更大。注水牛肉如何分辨？一看：首先看肌肉：正常牛肉呈暗红色，有弹性及光泽，用手按压很快能恢复原状，且无汁液渗出，而注水牛肉则成鲜红色，严重者泛白、湿润，肌肉、纤维肿胀，用手按压切面有淡淡血水渗出，且难恢复原状。其次看肉的新切面：正常牛肉新切面光滑，无或很少汁液渗出，不易沾刀，注水牛肉切面有明显的暗红色汁液渗出，容易沾刀。二摸：正常牛肉切口部位很少有油脂溢出，用手指肚紧贴肉的切口部位，然后离开时有一定的粘贴感，感觉油滑，无异味；而注水牛肉则因有大量的水分，在触摸时就有血水流出，没有粘贴感。三贴：一种方法是用干净吸水纸贴在牛肉的新切面上，稍后揭下，若是正常牛肉，吸水纸可以完整揭下，纸上有油，且能点燃并完全燃烧；而注水牛肉则不能完整揭下吸水纸，纸上有水，不能点燃或能点燃但不能完全燃烧。也可以用小块的卫生纸贴在牛肉的新切面上，注水牛肉吸水速度快，纸一接触肉便会湿透，而正常牛肉则渗透缓慢。
注水肉谁来管
食品安全监管部门。
注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是近年来常见的一种劣质产品。也用来泛指有夸大成分的事物。主要见于猪肉和牛肉。可以通过屠宰前一定时间给动物灌水，或者屠宰后向肉内注水制成。注水可达净重量的15-20%。注水肉颜色一般比正常肉浅，表面不粘，放置后有相当的浅红色血水流出。造成的问题包括：违反食品安全法规、损害消费者权益、降低肉类的口感质量、所注水的卫生问题等。
屠宰场2小时为黄牛注水120斤，注水牛肉若流入市场，屠宰场将要负怎样的责任？
屠宰场的责任是由法律来判定的，这个不好说。如果某些部门认真起来，判个几年应该是没有问题的。
但是屠宰场的老板昧着良心挣钱，这是造孽。
损人不利己，还消耗自己家人的福报，注定不会有好下场。
最恨的就是这些不良商家，做生意就好好做生意，哪怕是缺斤少两，但是是属于“投机取巧的获利”，但是你改变物质本质，这就不可饶恕。
比如那个长春疫苗，退一步说，你说效果差一点是一回事，但是你直接弄不合格的，假的，这不是造孽吗？
有时候真怀疑这种人挣钱，他的良心不会痛吗？然后他家里人也不管不问吗？
相信，法律会严惩他们！但是老天爷绝对不会放过他！害人害己，早晚会受到惩罚。
善有善报，恶有恶报；不是不报，时候未到。
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