厚切牛肉腌料怎么做的呢，厚切牛排和原切牛排的区别-菲力牛肉网

厚切牛肉腌料怎么做的呢，厚切牛排和原切牛排的区别

今天给各位分享厚切牛肉腌料怎么做的呢的知识，其中也会对厚切牛排和原切牛排的区别进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

厚切牛排怎么煎的做法

方法一

步骤/方式一

提前准备好牛排（2厘米厚），安佳黄油，大蒜，百里香，橄榄油，盐，黑胡椒。百里香没有可以不用。

牛排要提前从冰箱中拿出解冻，一定要让牛肉恢复到室温，再进行烹饪。

步骤/方式二

牛排表面不能留有太多的水，要用厨房纸巾吸干多余的水分。

步骤/方式三

将少许盐和黑胡椒均匀的撒在牛排上。正反两面都要撒上。

步骤/方式四

给牛排做个按摩，让调料更好的渗入到肉中，然后腌渍20分钟。

步骤/方式五

趁牛排腌渍的时间，来处理一下其他食材，大蒜不用剥皮，直接按裂就可以了

步骤/方式六

切一片安佳黄油备用，黄油要提前从冰箱中取出，恢复到室温，不然，刚从冰箱中取出是切不动的。

步骤/方式七

煎牛排应先在锅中倒入适量橄榄油，大火将橄榄油烧热至微微冒青烟。

步骤/方式八

烧至橄榄油微微冒青烟后，放入牛排

步骤/方式九

同时放入百里香和大蒜，百里香没有可以不用。

步骤/方式十

全程保持大火，煎1分30秒

步骤/方式十一

煎够1分30秒后，把肥油比较厚的侧面立起来煎一会儿。把肥油煎出来会更香。

步骤/方式十二

侧面煎好就可以翻面，煎另一面了。同样用大火煎1分30秒。

翻面后就把切好的安佳黄油片放在牛排上。利用热传导，让安佳黄油片在牛排上融化。

步骤/方式十三

夹一个大蒜，将融化中的黄油在牛排上涂抹开，黄油融化后，丝丝奶香会浸润到牛肉的纹理中，给牛排增添香气！

步骤/方式十四

煎好的牛排别急着吃，一定要先静置5分钟！原因就是要“锁汁”，静置可以让煎出的牛排纤维松弛，因而牢牢地锁住肉

步骤/方式十五

嫩软美味的煎厚切牛排大餐就做好了

厚切牛排和原切牛排的区别

厚切牛排和原切牛排没有区别，厚切牛排是原切牛排的一种，只不过厚切牛排都比较厚，一般都在2.5cm以上，才能成为厚切牛排。原切牛排没有经过任何加工和腌制工序，对牛肉的要求较高，一般是挑选牛肉较好的部位来制作。

对于牛排而言，牛排中美味的肉汁是很多牛排爱好者疯狂追逐的标志，但是如果牛排太薄，很容易就会全熟，全熟的牛排很容易丧失肉汁充盈的口感。所以很多原切牛排为了提高消费者食用的乐趣，会推出很多厚切版的牛排。

厚切是什么

厚切就是指直接从牛的身上割下来的一整块肉，并没有经过任何的预处理，几乎百分百保留优质牛肉的天然口感与外观。

整切是拼接肉，是把碎块牛肉拼接好之后再完整切下来的肉，所以整切肉本质上还是拼接肉，会在厚切的基础上加入调料。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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