大片牛肉怎么吃?牛肉片怎么吃
大家好,今天来为大家分享大片牛肉怎么吃的一些知识点,和牛肉片怎么吃的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
大片牛肉的做法
大片牛肉的做法
材料
牛腩1斤半、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、葱3段、姜4片、郫县豆瓣1勺、番茄酱2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、盐、山楂3、4片、香菜。
做法
1、牛腩清洗一下,切块,泡在凉水里2-3小时出血水;
2、胡萝卜、土豆切滚刀块,锅里放油,煎一下待用;
3、洋葱切月牙状待用;
4、烧一锅水,水开后,放入牛腩煮10分钟,撇沫,捞出来,控水;
5、煎土豆的底油放一勺郫县豆瓣,小火炒出红油后,同时放入葱段、姜片,牛腩,炒一下,加入一整瓶啤酒、加番茄酱2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片,大火烧开后,下火慢炖1个半小时后,放入煎过的土豆、胡萝卜,20分钟后土豆软烂加盐出锅,放上香菜点缀即可。
大块牛肉的正确煮法
将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6×6厘米的大方块。
将买来的料包(专煮牛肉的料包,市场调味店有卖)打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上。
然后再撒盐、糖、料酒,将其再搅拌均匀,研制半小时以上。
然后,再将甜面酱放在牛肉上,搅拌均匀,放在较冷的环境中(0°C左右)再腌制1~2天。
然后倒在另一个大盆中,进行搅拌均匀,再继续腌制2~3天,最好每天都进行翻倒一遍,这样容易使料味腌制均匀和渗透。
腌制大约5~6天左右,将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中,然后,将葱段和大块姜放入锅中,开始大火煮20分钟,然后改成中火煮10分钟,再调制成小火煮20分钟。
关火后,不要立即开盖起锅,要等20分钟后,再打开盖子,将牛肉块捞出,食用时切成片。味道鲜美不腻,很是好吃。
牛肉片怎么吃
用料
牛腿肉一块
各种调味料适量
直流口水的黑椒牛肉片的做法
将解冻好的牛腿肉洗净控水,用厨房纸汲取水份,切成薄片,我为了煎起来更快手方便,切的是牛肉大片。
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将切好的牛肉片,调入各种调料,我这里所需的是料酒,生姜,大葱头,蚝油,油,蛋清,黑椒酱,酱油,柠檬汁,充分拌匀后轻揉牛肉,给牛肉片做个调料马杀鸡,放入冰箱腌制半小时以上。
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吃饭前,取出酱汁牛肉片,不粘的平底锅倒入少许油放入牛肉片小火慢慢煎,期间翻面二次
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煎至牛肉无水份,边缘微微发黄就可以出锅了
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装盘,撒上白芝麻,迷迭香点缀,这样是不是美美哒,很有食欲呢?
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OK,关于大片牛肉怎么吃和牛肉片怎么吃的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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