辣椒凉拌牛肉怎么做好吃？凉拌牛肉怎么做好吃-菲力牛肉网

辣椒凉拌牛肉怎么做好吃？凉拌牛肉怎么做好吃

今天给各位分享辣椒凉拌牛肉怎么做好吃的知识，其中也会对凉拌牛肉怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

凉拌牛肉怎么做又好吃又简单!

凉拌牛肉首先要选择新鲜的牛肉，把牛肉处理干净，牛肉焯水，焯好水后放入香料把牛肉煮熟，最后切片凉拌即可，凉拌好的牛肉色香味俱全，非常好吃，自己在家做，制作简单，美味又好吃。

我们在买牛肉的时候先看颜色，新鲜的牛肉颜色是均匀的红色，并且光泽度好，用手摸一下牛肉，新鲜的牛肉表面稍微有点干燥，不沾手，用手按压一下牛肉，新鲜的牛肉按下去后能快速恢复原状，新鲜的牛肉闻起来没有其它异味。

做凉拌牛肉最好选择后腿牛腱子，因为其他部位会有筋膜和脂肪，做出来会影响口感，后腿牛腱子最适合用做凉拌牛肉，口感最好。

凉拌牛肉怎么做好吃

凉拌牛肉属于凉拌菜菜谱，主要原料是牛肉；工艺是凉拌，制作简单。

凉拌牛肉的原料：牛肉

凉拌牛肉的配料：丁香、香叶、辣椒、花椒、姜、葱、香菜、油辣椒、豆酱、腐乳

凉拌牛肉的调料：盐、糖、白酒

凉拌牛肉的做法：

1、准备好材料：（1）牛肉，（2）丁香、香叶、辣椒、花椒、姜、盐、糖、白酒、葱、香菜、油辣椒、豆酱、腐乳；

2、牛肉整块下沸水煮出血渣，换水加花椒、糖、盐、辣椒、丁香、香叶、白酒入高压锅中火煮20分钟；

3、牛肉煮好后出锅，沥去汤水，放入冰箱冷冻室速冻约半小时，让肉质纤维收紧以便切片；

4、姜切丝，葱、香菜切末，加盐、腐乳、豆酱、油辣椒和稍许生抽制成调味酱；

5、将牛肉从冰箱中取出，切片；

6、与调味酱拌匀，即可食用。

温馨提示：

1、切的时候，要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。

2、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

吃出健康：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

美食禁忌：

不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

凉拌牛肉的怎么做好吃