辣椒叶可以和牛肉做汤吗？青椒有营养吗

大家好，今天来为大家分享辣椒叶可以和牛肉做汤吗的一些知识点，和青椒有营养吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

韩国泡菜怎么做泡菜的辅料是什么

第1种介绍：

第一步：准备一个面盆，里面接半盆水，在水里放些盐。

第二步：把一棵大白菜用十字切法，切成四块。然后，一片叶子一片叶子地撒上盐。

第三步：把撒好盐的白菜放进准备好的盛有盐水的面盆里，用重物压住。最少压10小时，白菜会变软，可以根据不同的口味决定压的时间。

第四步：把变软的白菜在清水里洗干净，拧干水后放在盘里备用。

第五步：准备生姜粉、辣椒粉、大蒜头、洋葱、白糖、芝麻、虾酱，再切些白萝卜丝和葱段。

第六步：将蒜头、洋葱榨成汁。

第七步：将切好的萝卜丝和葱段放入透明容器里，蒜头、洋葱榨成汁后也倒入，然后，加辣椒粉两匙、生姜粉两匙、芝麻两匙、糖1匙、虾酱1匙、盐1匙。

第八步：用手轻柔地慢慢将调料融入萝卜丝里，约过20—30分钟后，萝卜丝会变软。

第九步：左手拿变软的白菜，右手把白菜一层层剥开，一片一片刷上融合了多种味道的萝卜丝调料，之后，把白菜卷起来，用保鲜袋密封好，防止空气跑进去，等待发酵，约等两天后即可食用。

一般在5℃的条件下，放置的时间可以是15天到20天。时间不同，泡菜的味道也不一样。

这是最普通的泡菜制作方法。据说，韩国泡菜达200多种，常吃的有30多种，除了蔬菜泡菜外，还有肉类和海鲜类的泡菜。乡下，农民把泡菜贮存在大缸里，慢慢食用。城里的人，会根据家人的数量，买一只泡菜冰箱回来，把做好的泡菜或者从泡菜公司买来的泡菜放进冰箱里，每天拿出来佐餐。

第2种介绍：

韩国泡菜的韩国语读音：“听其”

配料：大白菜蒜盐鱼露辣椒粉糖

注意：鱼露是最必不可少的东西，也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这个东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元一瓶，多半是泰国的鱼露。

第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。

第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起掺和搅和，就像和饺子馅一下就可以了。

第三步：发酵发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了

第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。

韩国人喜欢吃冷食，桌上放很多小蝶，有各种不同的泡菜，还有海鲜做的泡菜，不过那种我还不会做。

第3种介绍：韩国泡菜

泡菜是一种以蔬菜为主原料，各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是韩国餐桌上不可缺少的主要开胃菜。韩国人中流行的说法是“没有金齐（韩语：泡菜）的饭不是给韩国人准备的。”足见其重要性。每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养各不相同。韩国泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜；夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜；秋季的辣白菜、泡萝卜块儿；冬季的各种泡菜。

泡菜的发酵程度、所使用的原料、容器及天气、手艺的不同，制作出泡菜的味道和香味及其营养也各不相同。在韩国，每个家庭都有其独特的制作方法和味道。

泡菜的主材料有白菜、萝卜、小萝卜、茄子、黄瓜、辣椒、生菜等。副材料有黄豆芽、辣椒叶、沙参、海芹、南瓜、梨、小葱、韭菜、栗子、松子、冻明太鱼、野鸡、鸡、鳆鱼、比目鱼、墨斗鱼、虾、柚子、黏米、尤鱼、黄花鱼、带鱼、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、葱盐、白糖、芝麻等。鱼酱有虾酱、带鱼酱、往湖酱、黄花鱼酱等。

泡菜的种类按材料分共有187种：白菜泡菜25种、萝卜泡菜62种、黄瓜泡菜10种、海藻类泡菜5种、其他蔬菜泡菜54种。

泡菜含有维生素A、B1、B2、C、钙、磷、铁、胡萝卜素、辣椒素、纤维素、蛋白质等多种丰富的营养成分。其中的绿色蔬菜和辣椒里含有的大量维生素C和胡萝卜素，能起抗癌作用。蔬菜中的纤维素对便秘预防和抑制大肠癌有疗效。泡菜的纤维素可降低胆固醇，对预防高血压，动脉硬化等成人循环系统病症有疗效。泡菜中的辣椒、蒜、姜、葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用。

韩国泡菜制作方法

材料：

大白菜1颗；白萝卜、胡萝卜各2根；鱿鱼1条

调味料：

韩国辣酱（Kimchi）1瓶；泰国鱼露1瓶（普通鱼露也可以）；味淋1瓶（日本调味料）——以上3样在大型的超市均能买到。盐1瓶。

做法：

1.大白菜切成4半，每一片叶子剥开都撒上盐，放在一个容器内，上面压一个盘子，盘子上压一块重物，腌一个晚上。

2.鱿鱼切成丝，氽水，加鱼露，腌一夜。

3.白萝卜、胡萝卜切成小条，加少许盐，腌10分钟左右，水份倒掉。

4.大白菜取出，洗掉盐，挤干水份，切成小片。加上腌好的鱿鱼、白萝卜、胡萝卜。拌上韩国辣酱、味淋、少许酱油、糖、葱。放入容器，压紧。腌1-2天即可。

韩国最有名的汉城辣白菜的制作方法：

1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等份(注：竖切)，腌于盐水中。

2.将萝卜切成细丝。

3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净。

4.萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌。

5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里，加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均。

6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完)。

7.将馅夹进腌好的白菜叶之间。

8.从白菜芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完。

9.最后用最外层叶包住。把辣白菜整齐地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压

泡菜的制作方法和步骤

准备材料：圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片。

1、首先熬制泡菜水，在锅中放入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒，盐，倒入没过材料的清水。

2、大火煮沸，煮到泡菜水液体发黄，关火捞出香叶，白胡椒粒，晾凉备用。

3、圆白菜只留菜心部分，用手撕成片，然后放入沸水中烫一下，再捞出来备用。

4、胡萝卜切成斜片，也是在沸水中烫一下，再捞出来备用。

5、把晾凉的泡菜水倒入玻璃瓶中，然后加入白糖和醋。

6、搅拌均匀，这样泡菜汁就调配好。

7、一层圆白菜，一层胡萝卜整齐码入，要记得用手压瓷实。

8、放入避光处，室温高可以放在冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃啦。

青椒有营养吗

青椒有营养吗

有的

什么比什么有营养这样的题问我认为是错误的。

营养是针对缺与不缺而言的。比如某人缺乏维生素C，现在有一盘牛肉和一盘青椒，你偏说牛肉有营养。

瘦肉的主要营养成份是蛋白质

青椒的营养成份主要是维生素，犹其维生素C含量比较丰富。

吃菜做菜就是应当合理搭配，只有合理搭配才谈得上有营养。

红辣椒和青椒这“绝代双椒”，是我们日常生活的必备蔬菜。有时候它们一起鲜艳地出现在菜肴里，比如鱼香肉丝，为菜色增姿不少;有时候它们则“各司其职”，比如青椒肉丝、辣子鸡丁。红辣椒和青椒里面都含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，对增强人的视力、防止夜盲症很有效。不论青椒还是红辣椒，都因含有辣椒素才有***辣的味道。辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃的功效，适当地吃辣椒可以促进唾液分泌，增强食欲。此外青红二椒还有很好的药用价值，与陈皮同泡在酒里，可以治疗消化不良。红辣椒带有辛香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，具有御寒、增强食欲、杀菌的功效。除了含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A，可满足成年人的每天需求量，此外还含有超过100毫克的维生素C。这些丰富的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康。长期摄取红辣椒，还有抗衰老的作用。此外，红辣椒中还含有植物性化学物质“番辣椒素”，能清除鼻塞。除了能使呼吸道畅通无阻外，番辣椒素还有降低血脂的功效。青椒的果实较大，像小灯笼，故也叫“灯笼椒”，辣味较淡，有的甚至根本不辣，主要作蔬菜而不像红辣椒那样作为调味料。青椒和红辣椒一样，含有丰富的维生素C。除此之外，它还含有微量元素以及维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用。辣的青椒里也含辣椒素，人们吃完后会觉得心跳加快、面板血管扩张，因此中医认为其有温中下气、散寒除溼的药用价值。“绝代双椒”老少皆宜，但过犹不及，不可贪食，鲜辣椒每次100克、干辣椒每次10克即可，尤其是辣味重的辣椒，吃过多易引发痔疮等炎症。此外，辣椒是大辛大热之品，故患有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核患者也应慎食。以下几类人不宜吃辣椒：1、瘦人不宜多吃辣椒：瘦人多属阴虚和热性体质，所谓“瘦人多火”即指虚火。这一类人常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒，如果多吃辣椒不仅会使上述症状加重，而且容易导致出血、过敏和炎症，严重时还会发生疮痈感染等。2、甲亢患者不宜食辣椒：甲亢患者常常处在高度兴奋状态，故不宜吃辣椒等强烈***性食物。又因“甲亢”患者本来就容易心动过速，食用辣椒后会使心跳加快，加重症状。3、肾炎患者不宜食用辣椒：像辣椒这一类含***性成分的食品和各种辛辣调味品(如葱、姜、蒜、咖哩、芥末、胡椒)以及各种香料和含挥发油多的蔬菜(如韭菜、茴香、芹菜、小萝卜等)，在人体代谢过程中，其辛辣成分常常要通过肾脏排泄，而这些辛辣成分对肾脏实质细胞均有不同程度的***作用，严重时会影响到肾脏功能。4、哮喘患者不宜食用辣椒：因为辣椒碱有时会令你的哮喘复发。

1.炒青椒胡萝卜：（视讯）：:ttmeishi./Video/006275ba376b2d47.htm2.青椒炒肉丝：（视讯）：:ttmeishi./Video/5dd624bd6489b0de.htm3.青椒炒豆腐：（京菜）主料：豆腐、青椒、花生油50克，豆瓣辣酱10克，甜面酱5克，酱油、糖、味精、葱花、蒜片、姜丝适量。做法：1、将豆腐洗净后切成小方片；将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用。2、锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片，继续煸炒入味，见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切丝为主，也可切成条或小薄片，但丝不宜细，条不宜粗，片不宜薄，否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。3.酿青椒：（徽菜）主料：青椒（15只）、猪肉（250克）、地栗（40克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（12.5克）、鸡蛋（1只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤做法：1.将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、溼菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。2.蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好。4.凉拌青椒丝：（东北菜）主料：青辣椒250克、酱油、醋各25克，盐5克，味精、香油少许。做法：将青辣椒洗净去掉蒂和籽，用开水烫一下，沥去水分，切成丝装盘，放入酱油、醋、味精、盐、再淋上香油，拌匀即成。爱吃麻辣和蒜味的，可根据口味加入辣椒油，蒜末少许。5.青椒鸡丁：（东北菜）主料：鸡腿肉500克，鸡蛋清2只，青椒4只，冬笋肉50克.黄酒25克，精盐5克，味精4克，白糖1.5克，菱粉15克，生菜油1000克(实耗100克)，胡椒粉1克，葱花2.5克，姜米2.5克，清汤15克。做法：1、将鸡腿肉轻轻拍松排斩几下，切成1立方厘米的丁，盛大入碗内，加入酒，盐，味精，胡椒粉，蛋清，清水(10克)，菱粉，抓匀拌透，加入生菜油(5克)，醒1个小时，青椒切去蒂籽，和冬笋肉切成鸡丁大小，待用.取一小碗，加入酒，盐，味精，清汤，胡椒粉，糖，菱粉，和匀，为作料；2、烧热锅放入生菜油，待油温达五成热时，投入鸡丁，青椒丁，笋丁，划散至熟，倒入漏勺，沥干油分，趁热锅加入生菜油50克，葱花，姜米煸炒一下，投入鸡丁，笋丁，青椒丁，及小碗内作料，颠翻几下，起锅盛入盆中，即可。

麻烦采纳，谢谢!

你好，青椒里面含有丰富的维生素，经常吃对身体的健康是很有帮助的。

青椒炒肉营养价值很好外，还有青椒+黄鳝可以对血糖很好，青椒+苦瓜可以缓解疲劳，清心明目，还可以抗衰老，青椒+鸡蛋蛋营养价值高，对身体很好。祝健康！

你好辣椒可以加快血液回圈,增进食欲，还可以美容。

但是过量食用，也会对胃部造成太大***，所以，要适量。油炸食品有致癌物质，那么经常吃辣椒油不排除有这样的情况。

都有营养

有，但做菜为了保持菜的美观，完整。一般都不用

1、辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾。辣椒的维生素C含量在蔬菜中具有第一位，是西红柿的7-15倍，而且其中的胡萝卜素、维生素B、钙、铁等微量元素含量也很高，营养价值丰富。

2、辣椒叶作为流行蔬菜，已成为畅销食品。辣椒叶比辣椒营养更丰富。辣椒叶蛋白氨基酸种类齐全，总含量高出辣椒果实近3倍。它也有驱寒温胃、除溼健脾、养血、驱寒、补肝、明目等作用。

辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好。可单独做菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。