沈阳市千层牛肉饼哪家正宗(好吃到爆的酥脆千层牛肉饼)-菲力牛肉网

沈阳市千层牛肉饼哪家正宗(好吃到爆的酥脆千层牛肉饼)

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千层牛肉饼怎么做如何做好吃

香酥千层牛肉饼的做法

200g面粉加入80g清水，揉成不粘手的面团，盖上湿布静置20分钟。注意，水可以一点一点加入，面粉的吸水性不同，所以水量会有差异，可以自己调整水的量

接下来的时间可以准备肉馅。肉馅加入胡椒粉，五香粉，少量盐，料酒，酱油，顺时针搅拌均匀。再倒入10g油，依然顺时针搅拌，最后再加入50g清水和香葱碎，会让肉馅香嫩。注意的是，水依然是一点一点加入，搅拌均匀后再加入下次

20分钟后，将面团取出擀开，慢慢将面团擀成如图的长方形

将肉馅均匀的放在长方形面片上，然后用刀子切成如图的几片。按图中的顺序将饼折叠起来

用手将饼的四边捏合起来，防止擀开的时候肉馅溢出来。小心的将面饼擀开，直到薄薄的合适平底锅的大小就可以了

平底锅放少量的油，小火慢慢煎直两面焦黄就可以出锅了

好吃到爆的酥脆千层牛肉饼

好吃到爆的酥脆千层牛肉饼做法：

酥脆千层牛肉饼

食材：

面粉350g，温水210g左右，

馅料：

牛肉馅400g，洋葱40g，蒜两瓣，蚝油1勺，生抽酱油2勺，花生油2勺，盐3g，花椒粉适量，五香粉少许，香油半勺。

做法：

1、先来和面，面粉加温水和成软面团，表面抹油防止干皮盖住醒20分钟左右。

2、下面来拌馅，牛肉剁碎或者绞肉机打碎，加入剁碎的蒜末和洋葱碎，蚝油1勺，生抽2勺，花生油2勺，香油半勺，花椒粉和五香粉适量，盐少许，顺着一个方向搅拌。

3、醒好的面团揉光滑，一般醒过的面团比较有延展性，扯开不容易断，不需要揉太久，分成三个小剂子，取一个擀薄成长方形，刷一层油，使得吃起来更酥脆。

4、放入肉馅铺匀从一头叠起来，两头收口压紧，然后再稍微擀薄一些。饼一定要薄，太厚就不脆了。

5、锅中倒入少许油加热，放入饼胚小火烙至两面金黄酥脆出锅，最好用电饼铛、烙饼机、功能锅之类的烙，好掌握火候不容易糊。

千层牛肉饼产自哪里

千层牛肉饼为用牛肉作馅的三角形小饼，由古代以菜为馅的春饼演化而来。制做时，将牛肉剁成细泥，切碎葱，加以适量食盐、味精、豆汁油、花椒和姜末、草果等。用温纯碱水和面，反复揉搓后，抹上清油，从右端扯开，越薄越好；然后从右端开始放入肉馅，从右向左，边扯面边卷曲，并用手压成圆饼，即可在平顶锅内烙烤。烧上油，烙约15分钟，即可上桌食用，味形交辉，堪称佳绝。正如清诗所描写的那样“调羹汤饼佐春暗，春到人间一卷之，二十四番风情过，纵教张画也非时”。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的沈阳市千层牛肉饼哪家正宗和好吃到爆的酥脆千层牛肉饼问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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