焯水冻牛肉怎么做的软，冷冻了的牛肉怎样炒出来滑嫩好吃-菲力牛肉网

焯水冻牛肉怎么做的软，冷冻了的牛肉怎样炒出来滑嫩好吃

其实焯水冻牛肉怎么做的软的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解冷冻了的牛肉怎样炒出来滑嫩好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享焯水冻牛肉怎么做的软的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

冻牛肉焯水可以吗

冻牛肉可以焯水。

把从商场，超市，牛肉专卖店买回来的冷冻牛肉，首先把冷冻牛肉上面的杂质择掉，再把冷冻牛肉上的冰块在阳光下快速化掉或者放入凉水中冲

浸泡，冰化的更快些。

牛肉上的冰块化掉后，然后切成稍大的方块，放入开水中焯水，把肉里的血水和暒味去掉。

冷冻了的牛肉怎样炒出来滑嫩好吃

主料：瘦牛肉500G。

炖料：姜3片，花椒十几颗，香叶1片，料酒2汤匙，生抽1汤匙，盐。

1、牛肉洗净焯水后加姜3片，花椒十几颗，香叶1片，料酒2汤匙，生抽1汤匙和盐再加水至没过肉的一大半~上高压锅汽半个小时后加盐

2、放凉后切成块。或者切厚片切条按自己喜好来呗~

3、放到1匙蜂蜜里面滚一滚。蘸均匀就行。我还磨了一点点黑胡椒提味

4、送入烤箱中层。100℃循环热风烤40分钟即可。

冷冻牛肉怎么炖容易烂而不柴

1、用料：牛肉500克、土豆500克、洋葱300克、西红柿1个、胡萝卜1根、葱姜、老抽、料酒、醋、糖、番茄沙司、黑胡椒、油。

2、炖牛肉要注意，选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，太瘦了不好。买回来之后洗干净，切大块，之后用水浸泡。

3、浸泡的时间至少30分钟左右，一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感。

4、炖牛肉的基础干货调味料，葱、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陈皮;液态调料：黄酒(或者料酒，如果用些啤酒味道会更独特)。其他的调味料就可以根据自己的需要来添加，比如加些中药可以起到滋补调养的作用。

5、在砂锅当中放清水，之后放入牛肉和调料包，大火煮开。炖牛肉冷水下锅，热水下锅牛肉的表面会迅速收紧，这样不利于煮出血渍脏物。在炖牛肉的时候一定不要焯水。

6、大火煮开后，撇去浮沫。这段时间不要离开厨房，一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。

7、浮沫捞得差不多后，放入海带再次煮开，然后转小火慢炖。

8、根据肉块的大小，炖制的时间最少两小时。直观的判断可以用筷子叉一下牛肉，很轻松能叉透就好了。提示：如果不是因为时间紧张和体力不够的关系，建议用砂锅炖牛肉。高压锅虽然很节省能源、很节省时间，但压出来的牛肉不香。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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