焯水后的牛肉沫怎么做(怎么煮出了这么多奇怪的泡泡)-菲力牛肉网

焯水后的牛肉沫怎么做(怎么煮出了这么多奇怪的泡泡)

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牛肉怎么焯水

具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛肉一块。

1、准备好牛肉一块放入盘子里备用。

2、牛肉洗净后用刀切成小块。

3、锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热。

4、煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出。

5、然后捞起，用开水冲洗一下即可。

牛肉用小苏打嫩化煮怎么解决浮沫

腌牛肉的做法：

用筋络少的瘦肉，海底捞推荐黄瓜条（一个牛肉部位），也好切。我家附近就一家卖牛肉的，看那天上脑肉比较新鲜，就买上脑了。

我用了250克牛肉，切成片，新鲜肉不必牛肉卷，不用切太薄，3毫米左右。

2、首先是加水，对，加水，100克水。不用担心，这些水一会都会钻进牛肉里面，牛肉的水分多了，口感就会变得更软嫩。不过，前提是肉要新鲜，不新鲜的牛肉就吸不了水分。

海底捞的方子是只加水，我个人喜欢在这一步骤，再加15毫升酱油，甚至可以加蚝油，增加一些酱鲜。

3、加水之后，要同时加2克盐和2克食用碱，各一小勺。盐不说了，食用碱的作用，是让牛肉的组织变得软嫩，容易烫熟，也可以用嫩肉粉，也可以达到同样的目的。注意不要放多了，否则牛肉就散架了。然后，开始搅吧。

4、差不多搅两分钟之后，水分就完全进入牛肉里面了。看，吸了水的牛肉，是不是变得水润许多？

5、然后加入10克辣椒粉、3克芝麻，增香增辣

6、然后加入10克辣椒油，和25克普通的食用油。

7、再次搅拌均匀，牛肉就腌好了。现在看起来是不是特别油润爽滑？腌好之后的牛肉，其实还挺耐放，放冰箱里冷藏可以存一天。

8、腌好的牛肉可以直接烫火锅吃，也可以做成麻辣烫，可以炒牛肉片，甚至可以做水煮牛肉。我一个人，就没有专门做火锅了，穿了点串，做了一锅冷锅串串。

9、喝啤酒，吃串串。

牛肉焯水,怎么煮出了这么多奇怪的泡泡

那些是血末的...也就是说的那些血水，一般来说都是漂掉那些泡泡

不过省事一点，还是先滚水后放进去，出泡泡了，把水倒了，然后在从新煮过

OK，关于焯水后的牛肉沫怎么做和牛肉焯水,怎么煮出了这么多奇怪的泡泡的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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