煮牛肉温州(卤牛肉温州人做法.放什么材料)
大家好，今天给各位分享煮牛肉温州的一些知识，其中也会对卤牛肉温州人做法.放什么材料进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
温州牛肉羹怎么做
主料
牛肉羹适量
辅料
盐少量猪油小半勺
姜丝少量白醋少量
辣椒2小片白胡椒粉少量
小葱（或香菜）少量鸡精少量
温州牛肉羹的做法步骤
1.锅里放水，加入盐和姜丝烧开。
2.放入牛肉羹，再次烧开浮起来即可
3.碗里放猪油、白醋、小葱、辣椒、胡椒粉、鸡精
4.将烧开的牛肉羹汤倒入当碗里即可
卤牛肉温州人做法.放什么材料
材料
牛建子肉，花椒大料、糖、盐、葱姜蒜、料酒、酱油
做法
1、将牛建子肉在开水里汆烫一下、捞出洗干净晾干。
2、冷水入锅，放入牛肉，水抹过牛肉一点点就好，不要太多。葱姜蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒，上大火烧开。
3、小火炖2-3小时，取决于你牛肉块的大小。
4、出锅之前一小时再放盐。
5、最后要开火手汤汁。
6、待牛肉完全凉透，放入冰箱冷藏，注意汤汁一起冷藏。
7、吃时候，切盘，另可调制蒜碎、酱青、醋配盘。
温州五香牛肉的做法和配方
牛肉适量
鸡蛋适量
五香卤肉香料包一份
酱油适量
料酒适量
白糖适量
细盐适量
方法/步骤
1
备好所用材料。
2
汤锅内加入清水（锅的三分之二满），牛肉块，酱油。
3
加入料酒。
4
加入适量细盐。
5
加入适量白糖。
6
用开水，泡洗五香香料二分钟。
7
再将香料沥水，加到汤锅中。
8
鸡蛋煮熟后，轻轻敲出裂痕。
9
大火煮开后，转小火。
10
加入处理好的鸡蛋，小火煮至三小时左右，关火夹出牛肉放凉切片，将鸡蛋继续泡在五香汁中继续入味。饮用前再次加温既可。
11
卤汁：沥去香料，煮开卤汁，放凉保存于密封罐中，存于冰箱中下次卤肉时可以用。
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