番茄牛肉火锅怎么腌制的？烫火锅用的牛肉怎样腌制到吃的时候才会鲜嫩
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火锅的牛肉该怎么腌才会嫩
1.按照牛肉的纹理切成薄片，冲干净血水，沥干水放碗里。
2.葱姜切薄丝，少许盐，鸡精，黄酒，生抽，耗油，放进牛肉碗里，抓抓匀，一个蛋清和两勺生粉，抓揉一会儿，最后放点食用油，保持牛肉的水分。
3.保鲜膜封住放冰箱搁置半小时，就好了。
番茄火锅底料的配方
?备料
主料：西红柿三个，洋葱一个
辅料：葱姜蒜适量，盐，生抽，番茄酱适量。
?步骤
1，西红柿开水烫过去皮切丁，葱和洋葱切丝，姜切片，蒜切小块；
2，锅中倒入底油，放入葱姜蒜炒香，随后依次放入洋葱丝，西红柿丁翻炒；
3，接着加入适量番茄酱，少量生抽和盐，翻炒均匀后再倒入清水，煮开2到3分钟即可。
烫火锅用的牛肉怎样腌制到吃的时候才会鲜嫩
牛肉片：炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。
如果你不介意甜味，用白糖腌上20分钟之后，糖分子渗入到牛肉里去，
OK，关于番茄牛肉火锅怎么腌制的和烫火锅用的牛肉怎样腌制到吃的时候才会鲜嫩的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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