白切牛肉做法，正宗白切牛肉的做法-菲力牛肉网

白切牛肉做法，正宗白切牛肉的做法

大家好，关于白切牛肉做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于正宗白切牛肉的做法的知识，希望对各位有所帮助！

正宗白切牛肉的做法

主料：牛肉760克

辅料：桂皮适量，大料适量，料酒适量酱油适量

做法步骤：

1.食材：牛肉（已清洗焯水）、桂皮、大料

2.将已清洗焯水的牛肉下入高压锅里。

3.接着，搁入桂皮和大料，加入一些清水。

4.加适量的料酒。

5.盖上盖用中小火煮上25分钟关火。

6.焖至没气后开盖。

7.然后，将煮好的牛肉捞出，晾凉。

8.最后，晾凉好的牛肉放在案板上切成片。

9.放入盘中，可以上桌了，蘸着酱油食用哦！

宁波白切牛肉正宗做法

宁波白切牛肉为啥这么有名呢？回答，因为好吃，香。嘻嘻！下面分享一下，宁波白切牛肉的最正宗的做法，如下：

①用料：牛腱肉1100克、食盐适量、青花椒少许、葱段适量、姜块适量、蒜末适量、八角2朵、小茴香适量、草果1个、白芷适量、小米椒2根、油醋汁2汤勺、植物油少许、辣椒油适量、香葱适量。1、先准备腌制用的花椒盐：锅烧热后放入足量的食盐和适量青花椒，中小火炒制至食盐变黄。

②牛腱肉洗净后，撒入炒好的花椒盐，给牛腱肉做个彻彻底底的按摩。

③然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制过夜。

④第二天，锅中烧水，放入姜片和腌制好的牛腱肉出下水。

⑤砂锅放入足量清水，倒入葱段、姜块和开水泡洗锅的八角、小茴香、草果、香叶、白芷，加一汤勺盐。

⑥放入清洗过的牛腱肉，小火慢炖一小时四十分钟左右。

⑦捞出放凉。

⑧用保鲜膜将牛腱肉包裹紧实，入冰箱冷藏六七个小时定型。

⑨吃的时候，根据各自喜好放入小米椒、蒜末、生抽、油醋汁（可用香醋代替），淋上热油，浇上辣椒油，撒上香菜。

⑩将牛腱肉切成薄片，约薄越好，这样能让料汁充分包裹住牛肉。

白切牛肋条做法

香料：八角、陈皮、香叶、西洋参、桂皮、白扣、丁香、罗汉果，草果共25克。

调料：秘制黑胡椒汁10克，生抽10克，蚝油10克。

做法：

1、将牛肋骨洗净去骨，用沸水去掉牛肉本身的膻味。

2、将牛肉与黑椒加入秘制卤汤，煲制3小时。

3、牛肉熟糯后，将其改刀切片，香煎后配以秘制黑椒汁即可。

味型：牛肉外香里嫩，配入黑椒汁，酱香更为浓郁。

白切牛肉做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于正宗白切牛肉的做法、白切牛肉做法的信息别忘了在本站进行查找哦。

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