牛肉炒菜可以加淀粉吗 豌豆淀粉能不能用来炒牛肉
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牛肉焯水了还能放淀粉吗
牛肉焯水了还可以放淀粉,这样可以锁住牛肉里面的水份,可以使制做出来的牛肉味道更醇香味道更鲜美而且吃起来特别过瘾。
炒牛肉很多水怎么办
如果炒牛肉时出现了很多水,可以采取以下措施:
1.减少水分:可以先将炒锅中的水分蒸发干净,可以开大火翻炒,也可以加入一些食盐等调料帮助水分蒸发。如果仍然有水分,可以将牛肉捞出,待锅中的水分蒸发干净后再放回锅中继续翻炒。
2.调整火候:如果炒锅温度过低,会导致牛肉出水。可以将火候调大,翻炒时迅速翻炒,让牛肉尽快被煮熟,减少出水的情况。
3.加入适量淀粉:淀粉可以吸收多余的水分,防止牛肉出水。将切好的牛肉加入适量的淀粉搅拌均匀,再进行翻炒,可以减少牛肉出水的情况。
炒牛肉出水的原因可能有很多种,比如牛肉本身含水量高、炒锅温度不够高、翻炒不够迅速等等。减少水分、调整火候和加入适量淀粉等措施可以有效避免牛肉出水,使炒出的牛肉更加香脆可口。此外,为了保证炒出的牛肉更加嫩滑,可以在翻炒之前先将牛肉用盐、生抽等调料腌制一段时间,增加其口感。
豌豆淀粉能不能用来炒牛肉
淀粉用来炸还可以,炒的话就不行了,推荐用豌豆炒材料编辑鲜豌豆250g,牛肉150g,大蒜1瓣,鲜姜2片,鲜小红辣椒2根,料酒2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),生抽2茶匙(10ml),水淀粉2汤匙(30ml),鸡汤40ml,油20ml做法编辑将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净;牛肉洗净切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鲜小红辣椒斜切成圈,备用。
牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉(15ml)拌匀腌制15分钟。大火烧开锅中的水,放入豌豆仁氽烫30秒,盛出泡入凉水中浸凉,捞出沥干水分待用。大火烧热炒锅中的油,放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香,倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻,加入豌豆仁,调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀,淋入芝麻香油好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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