q弹盐水牛肉?盐水牛肉的正确方法
大家好,q弹盐水牛肉相信很多的网友都不是很明白,包括盐水牛肉的正确方法也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于q弹盐水牛肉和盐水牛肉的正确方法的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!
用盐水腌制牛肉方法
用盐腌牛肉的方法步骤:
1、食材:牛肉250g,淀粉适量,盐或酱油适量,酒适量,胡椒粉适量。
2、将牛肉切片或长条,待用。
3、一份250克牛肉添加2勺料酒,搅拌均匀至肉将酒吸收。
4、分别添加适量胡椒粉拌匀,将底部牛肉拌至顶部再添加一次胡椒粉。
5、再加入淀粉一勺搅拌均匀,再加入半小勺盐。
6、加入适量酱油。最后搅拌均匀,密封后放入冰箱冷藏一个小时至一晚即可。
方法二,我们也可以使用酱油腌牛肉,再使用一些香料,味道很好的。下面一起来看看。
1、主料:牛腱子3斤。辅料:草寇3个、盐2勺、黄豆酱油100ml、冰糖7粒、老姜1大片、小茴香和花椒1小把、草果3颗、葱白少许、老抽500ml、味精少许、绍兴料酒200ml、桂皮三段、干辣椒若干、八角4颗、香叶3片。
2、将牛腱子洗净。
3、煮一锅开水,加入姜片,将牛腱子放入,烧开后7、8分钟,去除表面的杂质和血沫。
4、捞出,用清水冲洗干净。
5、除了冰糖、葱白、蒜头之外,把其余的香料装进香料包。
6、烧一锅开水,将香料袋放入水中,随后加入葱白、蒜头以及绍兴料酒、黄豆酱油、老抽、盐、味精、冰糖调味。
7、煮开后,牛腱子放入调味汁。
8、大火滚煮30分钟。
9、卤好的牛肉取出切条。
10、一块块码在铺了锡纸的烤盘里。
11、光波炉180度烤15分钟。
12、时间到后把牛肉全部翻个面再180度烤15分钟。
13、烤好的牛肉干在干燥处晾干半天。
14、装入保鲜盒放入冰箱中。
盐水牛肉的正确方法
步骤/方式1
牛腱子泡在凉水里2小时,每半小时换一次水
步骤/方式2
把大葱切片,白胡椒压碎,老姜切段拍碎,干辣椒切成三段,装进无纺布料包里封口待用。
步骤/方式3
牛肉加凉水放入砂锅,加白酒和料酒
步骤/方式4
大火烧开,撇去浮沫
步骤/方式5
下料包,小火炖30分钟
步骤/方式6
加盐,小火炖20分钟,关火在锅里浸泡2小时
步骤/方式7
沥干水分
步骤/方式8
装袋,冰箱冷藏2个小时
步骤/方式9
切片即可食用
最正宗盐水牛肉的做法,盐水牛肉怎么做
食材:牛肉、桃园建民西瓜酱、花椒、大葱、生姜、料酒、香油、白糖、食盐
做法:1、我们需要先把牛肉冲洗干净,沥干水之后,切成块,放入干净的小盆里面;备用;
2、接着,把大葱清洗干净后,再切成葱段;把生姜冲洗干净之后,再用刀切成姜片;把花椒冲洗干净,沥干水;备用;
3、接下来,往盛着牛肉的小盆里面,放入花椒、桃园建民西瓜酱、白糖和食盐,用手在牛肉上反复揉搓,腌制入味,即可;
4、往锅里面倒入适量的水,放入腌制好的牛肉,放入葱段和姜片,加入适量的料酒;
5、等到把牛肉煮炖到熟烂入味之后,再捞出来,沥干水,放凉一些后,再用刀切成小片,放入盘子里面,淋上一点香油,即可;
关于q弹盐水牛肉,盐水牛肉的正确方法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。