牛肉用盐水泡七天会坏吗，用盐水泡肉有什么用
大家好，今天小编来为大家解答牛肉用盐水泡七天会坏吗这个问题，用盐水泡肉有什么用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
用盐水泡肉有什么用
用盐水泡肉，可以把肉里的血水稀释出来，也会让肉的口感更好!
盐可以中和肉制品在腌制过程中产生的亚硝酸盐。
可以用盐水泡，不需要太久，浸泡10～15分钟然后搓洗即可。食盐可以消灭生肉表面上的一些细菌，清除表面的一些杂质。另外，也可以用淘米水将生肉清洗两遍，因为淘米水也可以分离油垢，里面含有的淀粉可以吸附脏东西。
为什么生牛肉要用盐水泡才能结成块
生牛肉中含有大量的血水，如果直接炖的话，腥味就比较大。用淡盐水可以泡出肉里的血水，减小腥味。当牛肉的颜色发白时，说明血水泡干净了。有些人说牛肉不是还要焯水吗？有必要浸泡吗？
这一步非常必要。食用盐水可以使牛肉中的盐分变高，不容易结冰。
新鲜牛肉放盐腌了可以直接放冰箱吗
1、牛肉洗净，吸干水分，再放在保鲜膜上。
2、捏住保鲜膜左右两头，往前滚，用保鲜膜把牛肉卷紧实。
3、保鲜膜两端绑紧。
4、取一块干净的棉布，为了恒温，把牛肉卷包起来平放到冰箱，牛肉的排酸时间需要12-15小时。
5、如果是已切割好的牛肉，找个大一点的保鲜盒，在盒子底部垫上筷子架，把牛肉铺在筷子架上，再盖好盖子，放进冰箱里保存24小时即可。
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