牛肉用砂锅炖12小时 牛肉炖多久能烂
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牛肉炖多久能烂
如果用正常的锅做牛肉，大约要炖一个半小时左右，牛肉会软烂，如果用高压锅炖的话，大约40分钟左右就可以，高压锅炖牛肉是很节省时间的，牛肉营养丰富，里面含有丰富的钙等各种微量元素，很容易被我们吸收
砂锅炖牛肉要多长时间
两个小时左右。
砂锅炖牛肉的做法步骤
步骤1
牛肉泡水2个小时以上，砂锅中加水，把牛肉放进去，水开后不断把血沫捞出，直至清亮，把肉捞出。
步骤2
炒锅炒糖色，把肉放进去，不断翻炒，把各种调料花椒大料桂皮香叶辣椒小茴香山楂也放进去翻炒，烹入料酒，加葱姜蒜，豆瓣酱翻炒。
步骤3
最后把牛肉放进砂锅，炖两个小时以上，炖好之后加盐调味道。
砂锅牛肉的快速做法
主料：牛肉(腑肋)750克
调料：牛肋条肉750克，植物油50克，食盐7.5克，酱油50克，葱段15克，花椒15粒，料酒15克，姜片7.5克，胡椒粉2克，味精2克
做法：
1.将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块；
2.将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；
3.把牛肉汤放置一旁澄清；
4.把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；
5.然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；
6.炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；
7.待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；
8.将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。
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