正定东门炖牛肉的地方？正定崩肝怎么做的-菲力牛肉网

正定东门炖牛肉的地方？正定崩肝怎么做的

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于正定东门炖牛肉的地方，正定崩肝怎么做的这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

保定的名人有哪些？

自古燕赵多慷慨悲歌之士。

要说古城保定的名人实在是太多了。

不说历史名人，单单说说现在的。

第一名:跳水皇后郭晶晶

郭晶晶，土生土长的保定人，同时也是很多跳水记录的保持者。

在雅典奥运会和北京奥运会上多次摘的金牌，为国争光。

第二名:著名词作家闫肃

闫肃，1930出生于保定市。我国著名剧作家，词作家。曾创作了《江姐》、《敢问路在何方》、《唱脸谱》等等著名作品。

闫肃老师于2016年不幸逝世，是我国文化领域的一大损失。

第三名:新闻联播主持人张宏民

主持新闻联播32年零失误，这就是敬业。

张宏民，保定唐县人。

保定的历史上还有太多太多的人物:像唐尧、荆轲、张柔、祖冲之、刘备、赵匡胤等等。

近代史上狼牙山五勇士、小兵张嘎、开国少将马卫华、白志文等等。

保定，京畿之地，南达九省，北控三关，人才辈出，青史留名。

正定崩肝怎么做的

崩肝是正定特色美食，食材取自黄牛的肝脏。

说起崩肝的历史，还颇有番来历。

相传唐朝初年，郭子仪带兵驻防真定（今正定），一日晚饭前，探马来报城西发现敌情，郭子仪顾不上吃饭立刻率众将士出门迎敌。

当众人凯旋回营准备吃饭时，揭开锅一看，出门时一锅热气腾腾的炖牛肝已经煨干。

郭子仪发现牛肝虽已煨干，却不糊不焦，入口松脆，众将士吃后大加赞许。

军帐内一位西域名厨由此得到启示，将鲜牛肝用香油蒸、炒，又加以葱、蒜、生姜、丁香、八角、茴香等调料制成美味崩肝，流传后世。

据介绍，崩肝的制作过程很复杂，先将煮熟的黄牛肝切成均匀的细丝，然后再炸、卤、炒。

每一道工序对火候的要求都十分严格，稍有一点过都会影响崩肝的色泽和口感。

一道道复杂精细的制作工序成就了崩肝的美味，无论当地人还是外来客，老吃家还是初尝者，夹一筷崩肝入口，一定不会失望。

石家庄正定十大民间美食都是什么？

【1.正定宋记八大碗】【地址；河北省石家庄市正定县成德街附近】正定八大碗最具传统风格。八大碗主要包括：四荤、四素。四荤以猪肉为主，并精选其肘子肉、后臀肉，还有以精肉做成馅制成肉丸子，分为扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以萝卜、海带、粉条、豆腐为主等30余种，根据招待的客人不同，选择其中八种，经过其独特制作工艺做熟而成。正定八大碗是正定一代民间传统菜肴的主要代表。【2.正定崩肝】【地址：河北省石家庄市桥西区大经街63号桥东区教育局旁边】正定崩肝是正定最具代表性的特色佳肴之一，讲究选料严谨，刀工出色，下料适时，火候精确。正定崩肝色泽暗红，造型美观，口感清香，除有肝丝具有的香味外，还有另一种鱼香味。可单独食用，也可与鸡丁、热切丸子拼盘。红色的崩肝，白色的鸡丁，黄色的鸡皮丸子，三色搭配，色泽鲜艳，是正定一种有名的酒菜。【3.王家烧卖】【地址：河北省石家庄市正定县中山西路4号】王家烧麦历代传人将祖传制作秘方、技巧全部继承下来，始终坚持亲自操刀，选用上好的牛肉，用传统的手工技艺制作面皮，使得王记烧麦的味道越来越鲜美。蒸熟后的王家烧麦状若莲花，皮面晶亮，柔软筋道；吃时馅香有汁，润滑可口，醇香味好。王家烧麦是正定县王家传人采取祖传独制秘方和传统手工技艺制作的一道风味小吃，是正定县特色小吃之一。【4.真定府马家卤鸡】【地址：河北省石家庄市正定县燕赵南大街89号(燕赵南大街与中山西路交口西北角)1楼】马家卤鸡起源于明末清初，迄今已有三百余年历史。清朝同治八年（1869年），有记载的第一代传人马洛发，把祖传的卤鸡定名为马家卤鸡，并在正定府开设了马家卤鸡店，有了相当名气。自从1901年慈禧太后品尝、赞赏后，马家卤鸡一度成为贡品，名声大振。马家卤鸡世代传承，既保持了传统工艺，又自主创新了卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸡胗等系列产品。【5.真定府正顺饸饹】【地址?：河北省石家庄市正定县承德南街中土商务楼】正顺饸饹在制作工艺和选料均有严格的要求。该技艺坚持严格的选料，精良科学配比，工艺精湛，制作精心，饸饹条悠长，入锅耐煮，不沾不化，煮熟后呈浅棕红色，色泽鲜亮。主料为荞麦面，辅以一定比例的白面、榆皮面。辅料为精牛肉丁、绿豆芽、香菜。佐以高汤。辅料牛肉、蔬菜要求必须新鲜无害，当日屠宰和采摘的。饸饹卤汤是由牛骨汤、精牛肉、大葱、香菜加以丁香、桂皮、砂仁、肉蔻、花椒、小茴香、碘盐等20多种名贵作料熬制而成，【6.正定梁家排骨】【地址：河北省石家庄市正定县正定火车站南行300米路西】正定梁家排骨制作技艺有三个品种：养生大排、秘制小排、养生棒骨，肉香汤美、风味独特，历来受到正定老百姓的喜爱，家里来了客人也要邀请客人到梁家排骨品尝这一本地美食，又因其具有一定的养生价值、老少皆宜，影响波及正定周边县市、省会石家庄乃至更远的地区，引得众多食客慕名而来。【7.正定熏肉-王不同熏肉】】【地址：河北省石家庄市正定县燕赵南大街兴城二期生活小区】说起熏肉，你会不会想起小时候过年过节，爸爸妈妈做完一桌子好菜，亲切地招呼新朋好友上桌吃饭的情节？夹一片热乎乎的熏肉，裹在香酥的烧饼里，一口咬下去，满口都是热气与香气，这种幸福感大概只有小时候才会体会到了。现在的人们基本都过上了日日吃大鱼大肉的幸福生活，但是熏肉的美味依旧让人留恋。【8.一羊三吃】说起正定，大家一定都会想起一羊三吃，因为它实在是太有名气啦！正定著名的一羊三吃餐馆儿位于正定古城外环处，虽然位置不在市中心，但是食客真的是络绎不绝！据老板介绍，一羊三吃一般指的是烤羊肉、炖羊肉、羊杂汤，但是随着食客的增多，他们也相继推出了美味的烤羊腿及全羊宴等美食，选用的也均为本地未长大的小山羊，肉质鲜嫩、瘦而不柴，再用独特的秘制配方腌制羊肉，吃起来肉鲜香味美，味道实在是好极了！【9.甘家牛头宴】【地址：河北省石家庄市正定县顺城关村加油站北60米路西】牛头宴又叫“开大宴”，发源于赤壁时期的牛头宴。正定顺意会馆的牛头宴，深得当地人的喜爱。牛肉糯香软绵、香气十足，分量超足的牛肉摆满满一桌，叫上七八个亲朋好友一起大吃大喝一顿，好不痛快！牛头用秘制调料腌制，慢火细炖，每一块肉都鲜嫩湿润，令人唇齿留香。牛头上丰富的胶原蛋白，比用什么化妆品都好使，不过如果是口味清淡的可能会觉得有点油腻。除了牛头店里的其他菜也很好吃，尤其是糖醋牛肉，糖醋汁调的酸甜可口，非常受孩子们的欢迎。建议如果要来，一定要召集好人马，不然吃不完的。【10.程记腊肉汁白吉馍】【地址：河北省石家庄市正定县镇州南街正定县幼儿园北行100米】在对面天宁寺就看到这家店了，中午饭点就直接来了，这家的位置真不错，坐在靠窗的位置，可以看到对面的凌霄塔，挺惬意！「标准肉夹馍」标准的陕西风味，饼外皮焦脆，里面的肉软烂有味，切开拿着吃很方便！「热切丸子」类似于封丘的卷尖，外皮是鸡蛋液，里面是肉馅，蒸熟切片，这家肉馅里的淀粉不多，还挺好吃！「皮蛋瘦肉粥」挺大一碗，味道还行！弄了一小盘免费咸菜，太咸太咸了！总体来说口味还不错，挺舒服的一家饭店！这家白吉馍就在塔外墙的西侧。店里吃饭的客人还真不少，小皮蛋和驴拼盘，一份皮蛋粥和两个馍。皮蛋拌的挺好吃的，驴肉拼的挺一般的，驴肉给的特少，一半多的都是那个焖子，吃着有点腻。皮蛋粥还不错，一碗还挺多的，肉夹馍好吃，肉给得挺多的，馍的饼皮也是酥脆的。他家整体味道都不错，而且看别桌客人点的炒菜量都挺大的，价格也都不贵，比北京便宜多了，性价比很高。

关于正定东门炖牛肉的地方，正定崩肝怎么做的的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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