芋头牛肉片做法减脂能吃吗,芋头牛肉做法
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如何做芋头烧牛肉
食材
牛肉,芋儿,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,豆瓣酱,酱油,
八角(少许),山奈(少许),盐,味精,白糖,食用油。
制作步骤
芋儿烧牛肉
1、牛肉和芋儿切块,蒜瓣一分为二,姜切片,葱切沫。
2、锅内烧油至5层热,倒入豆瓣酱,快炒干时一起放入姜片,粒,八角,山奈,干辣椒和花椒,炒出香味后倒入牛肉,表面炒熟后烹入少许酱油上色。
3、然后加入盐,白糖,翻炒后加入清水,以刚好掩盖住牛肉为益,随后倒入芋儿,大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软,大火收一下汁,撒入味精,葱花就可以起锅了。
芋头牛肉怎么做
所需食材:芋头100克、牛肉300克、小葱2根、泡椒5个、小米椒3个、大蒜3个、泡姜1个。所需调料:盐1茶匙、鸡精1勺、藤椒油1勺。
做法:
1.芋头洗净,去皮切块
2.牛肉切块。
3.小葱切段。
4.泡姜片切碎。
5.蒜切片。
6.青小米辣切圈。
7.泡椒切圈。
8.锅中沸水,倒入鲜笋焯水捞出。
9.倒入牛肉焯水,煮至变色,撇去浮沫,捞出备用。
10.热锅倒油,加适量猪油,倒入泡椒、泡姜、炒香。
11.倒入牛肉翻炒,加入适量清水煮开,倒入高压锅,压15分钟。
12.热锅下藤椒油,倒入蒜片、姜片、青小米辣、芋头,压好的牛肉、葱段煮开。
13.调入盐、鸡精,搅拌均匀即可出锅。
芋头牛肉做法
原料:牛肉、芋头、姜蒜、红烧酱油、冰糖、盐。
做法步骤:
第1步、芋头切成块。
第2步、油温6成热入锅炸到表面有硬壳捞出控油。油炸过的芋头炖到非常软烂也不会散,依然可以保持块状的形状。
第3步、牛肉也切块。
第4步、炒锅放少许油,炒香姜蒜后放入牛肉翻炒到表面变色。
第5步、加入红烧酱油翻炒到上色。
第6步、倒入砂锅里,加入开水没过牛肉,大火煮开转微火炖30分钟。微火就是砂锅里面的汤只是稍微冒泡即可,不要煮开翻滚的,这样炖的牛肉才软烂不柴。
第7步、放入少许冰糖提味增鲜,再继续微火炖15分钟。
第8步、最后把芋头放入,加适量盐调味。
第9步、再小火慢炖10分钟即可。
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