牛肉煲仔饭的评论(牛肉煲仔饭怎么做好吃)-菲力牛肉网

牛肉煲仔饭的评论(牛肉煲仔饭怎么做好吃)

大家好，牛肉煲仔饭的评论相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉煲仔饭怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉煲仔饭的评论和牛肉煲仔饭怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉煲仔饭怎么做好吃

牛肉煲仔饭怎么做好吃，简单的家常煲仔饭，锅底米饭的焦香味，特别满足！再随自己喜爱烫上一小把青菜，简单的美味即成。以下分享牛肉煲仔饭怎么做好吃的几个做法。

牛肉煲仔饭怎么做好吃1

牛肉煲仔饭的做法步骤

香菜洗净切碎备用。

生姜洗净切丝备用。

牛肉洗去血水切成薄片。

牛肉加入姜丝，花生油，玉米淀粉，沙茶酱，生抽抓匀静置备用。

香米用清水浸泡半个小时左右再洗净。

砂锅加热后在锅底和壁上均匀抹上花生油。

把香米放入砂锅中，加入水，水的'量比平时煲饭的水量少一点，盖上大火煮开后转中小火煲饭。

煲饭的时间多留意一下水量，煲至水份快干时可以用筷子在米饭上插上一些孔，继续盖上小火将米饭焖至熟。

将牛肉均匀的铺在米饭上。

铺好后倒入腌制牛肉的汁，盖上锅盖中小火继续焖。

再往锅边淋入少许花生油，稍等片刻后会出现嗞嗞声。

打开锅盖，淋入少许蒸鱼豉油。

洒上香菜即可出锅（因家中没有香葱，所以拿了一小把香菜代替）。

成品。

牛肉煲仔饭怎么做好吃2

牛肉煲仔饭的做法

提前将米饭淘洗干净，用水浸泡1个小时。牛肉切薄片，用腌肉料码味十分钟

准备工作完成后，将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油

把泡好的米饭倒入砂锅中，注意水分比平时蒸饭略少一些

中小火焖煮6分钟

打开锅盖后，如果看到米饭已经开始凝结，用勺子搅合几下

将腌好的牛肉均匀地铺在米饭上，小火继续煮5分钟

看到牛肉变色后，打一个鸡蛋。然后关火，加盖焖5-8分钟

待鸡蛋半熟后，倒调味料

搅拌后可食用

小贴士

1、煮米饭的时间要根据火力大小，锅的大小与米饭的分量做调整。要随时观察。火力过大时，或者底部油太少时容易糊锅。

2、切牛肉应逆其纹理，这样切出来的牛肉嫩，易嚼烂。

3、大米提前浸泡，可以缩短煮饭时间，从而达到不易糊锅的目的。

4、因为米饭已提前吸饱了水分，所以煮饭时水要少加。饭煮好后，还有再加入生抽等调味料，如果水加多了，就会过湿，口感变差。

5、如果做传统腊味煲仔饭，可将腊肉切片，腊肠切段码放在米饭上，后期不再另加麻油，其余步骤相同。

牛肉煲仔饭怎么做好吃3

牛肉煲仔饭的做法

1、米提前洗干净，放在清水里浸泡1小时。

2、牛肉切丁，加料酒、盐和生抽抓匀，腌制15分钟。

3、蔬菜切好备用。

4、调制酱料，生抽、老抽、盐、糖、耗油、油泼辣子。

5、腌好的牛肉先用锅炒好，不需要加多余的调味料。

6、胡萝卜和青菜焯水备用。

7、准备煮饭，首先在砂锅内壁刷一层油。

8、加入泡好的米。

9、水与米的比例是1、5:1，我这里用了200g大米，加350g水就行。注：如果没有量杯，就请按照水没过米1个指节的距离就可以了。

10、煮饭。（1）先开盖煮，到沸腾的时候再盖锅盖；（2）看到锅的出气孔不怎么出气的时候，就表示饭已经煮得差不多了。

11、码上肉和蔬菜，沿着锅边浇上一层油，继续焖3分钟。

12、打一个鸡蛋，撒上酱料，开小火盖上盖子焖，到蛋熟之后关火。

13、乘着呲啦声还没停止，快速拌饭，吃吧。

牛肉煲仔饭的烹饪技巧

1、做煲仔饭要时刻关注锅内的情况，掌握火候，不然容易烧焦。

2、酱料很对味，可以选用其他肉类来做，不止单一的牛肉；

寻味顺德之牛展煲仔饭

有一次在电视上看到《舌尖上的中国》介绍道中国的两大美食之都：一个是中国成都，一个是中国顺德。

以前对佛山顺德并没有特别的印象。但看了舌尖上的介绍了那么多美食之后，蠢蠢欲动，一直寻思着有机会去品尝一下。其中印象最深的就是这一家，叫做牛展煲仔饭。一个普通的街边餐馆，只做煲仔饭，没有其他。除了煲仔饭的味道，别具一格，老板的个人魅力也比较吸引人。

这次去江门办事，就顺便去顺德品尝大名鼎鼎的牛展煲仔饭。

七拐八弯的就按着导航就到了这一家牛展煲仔饭。果然是间非常普通的一个店面。并不大，传说中非常有个性的老板，就守在门口。这家煲仔饭奇就奇在，规矩特别多。在网上已经看到了特别多的评论，稍稍有了点心理准备。

规矩一：因为宣传影响比较大，所以饭点的时候人多，都是要排队的。他家餐馆的营业时间是中午三小时，晚饭三小时，过期不候。门前非常狭小，只有七八个凳子。大多数人就要在风中凌乱了。还好我们到的时候是中午1点半，人并不多，一下就到我们了。到门口点完餐，买完单之后才能进去，按指定的位置就座。

规矩二：没有菜单，没有价格。老板在门口亲自为每个客户下单，同时告知价格。不接受微信支付宝刷卡，只收现金。一个人只能点一份，点多不接待，打包直接轰走。

规矩三：点餐的时候必须按老板的流程走。只能回答是或者不是或者选一样。旁边的人不许插话。比如说有的人看过相关的介绍，一上来就对老板说：我要一个牛肉煲仔饭，辣的。老板是不会理你的。他会默默的看着你一眼，然后问：有猪，牛，鱼；要哪一样？如果你选择牛肉。第二个问题：有咖喱牛肉，沙爹牛肉，原味牛肉，牛肉饼。要哪一样？选一个接下来。第三个问题：要不要辣？有粤北辣，湖南辣，四川辣要哪样？接下来加入你加不加料，要不要青菜等。选完之后会告诉你多少钱，就付现金。

规矩四：吃煲仔饭的规矩。吃煲仔饭时，从边上开始吃起，不许搅拌。不许用勺子。最后吃中间的部分。而且不许随便看手机。不许拿手机拍老板本人。第一，他会觉得你侵犯了他的肖像权。第二，他觉得吃饭的时候就应该专心吃饭。

大概的流程就是那么多。许多评论说，老板是一个有强迫症的人。但大多数人会觉得这个老板是一个对煲仔饭，有执着追求的人。

收现金这一点估计是对现代的收款方式不太习惯和了解。这一点不够与时俱进。但在门口亲自下单，介绍他的产品和口味。这个时候他是非常细心和细致的。只是不希望你随便乱问，打扰他的思路。而且他坚持自己吃的，就自己点。不要插话干扰别人点餐。不要在吃饭的时候看手机，一般的店谁有心思管你。牛展只是为了让你珍惜这一份美食，认真细致的去品味。吃饭的时候从边上吃起，是因为中间的饭还需要在温热一段时间，才能刚刚到位。而且和菜汁的混入需要一段时间。至于不接受打包，煲仔饭这样的产品打包就完全失去意义了。

老板座右铭：微风佛面路随我走

总之我觉得这个老板是对美食有特别细致要求的一个人。煲仔饭的味道我觉得很好。当然见仁见智，并不是每个人都喜欢这种风格。如果你有兴趣，也可以亲自去品尝一下。

牛肉煲仔饭